方法一
原料
鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
配料
白糖適量、精鹽適量、甜麪醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、買些紅辣椒，之後把它洗淨去蒂上鍋蒸，水開後蒸5分鐘。
自制辣椒醬
2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麪醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀製白醋，不建議用勾兑白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
方法二
材料
醃漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1、豆豉洗淨、瀝乾備用。
2、醃漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的醃漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7、加入調味料B調味。
8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
方法三
自制辣椒醬
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生。
做法
1、將辣椒洗淨，用料理機打碎。
2、牛肉切碎或用料理機打碎。
3、鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4、鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、鹽、薑末。
8、加入黃豆醬。
9、小火燉半個小時。
10、加入番茄醬，拌勻。
11、最後加入炒熟的花生，牛肉粉。
以上就是小編給大家介紹的自制辣椒醬，大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。
