韭菜花是一種飯桌上的家常菜餚，現在春季也有大量上市，但是一般吃韭菜花的季節是在秋天的時候，所以不用擔心韭菜花是沒有毒的。韭菜花有着殺菌、開胃的功效，在韭菜花的做法上也有很多種，是一種特別有效用的食材。
韭菜花的作用與功效韭菜花中含有水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B 1 、維生素B 2 、維生素c和食物纖維等。
韭菜花適合什麼人羣吃韭菜花中所含大量的維生索A可以滋潤皮膚，還可以降火、開胃消食、補腎暖胃、防便祕，促進食慾、預防腸癌、如果是上火、皮膚粗糙、夜盲症，乾眼病的人羣就非常適合吃些韭菜花。
韭菜花和韭菜一樣，是男性的身體補充陽氣的食物，所以應該是屬於發物，但是有些人也會對韭菜花過敏，皮膚出現異常，甚至引起下吐下泄，但這只是對不同體質的人羣而定的，比如人體質偏熱、愛上火的人的體質，韭菜花屬於温補食物，所以如果你的體質常有便祕、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀最好也少吃。
不適合腸胃不適、大便較稀的人羣雖然説吃韭菜花可以起到開胃消食、補腎暖胃、防便祕，促進食慾的作用，但是胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人就不合適吃了，這樣反而會引起腸胃受到了刺激，引發腹瀉更嚴重。
對於懷孕的準媽媽來説，吃韭菜花並不定温補身體，會引起子宮興奮，會讓肚中的胎兒受到影響，所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人羣儘量少吃。
韭菜花要鮮嫩的才好吃，老了的韭菜花炒出來的味道就像是在吃草樣，所以在採摘韭菜花的時候不一定是要等到韭菜花開花的時候採摘，而在韭菜花的花朵還沒開放的時候採摘才是最佳時機。
韭菜花怎麼做好吃韭菜花的家常做法一般是韭菜花炒蛋、韭菜花炒肉，還有韭菜花還可以用來包餃子，而在北方韭菜花則喜歡用來當用食物佐料，做法是將韭菜花磨碎後裝入罐子裏醃製而成。這裏告訴大家一個做韭菜花去草酸的方法，鍋中燒開水，然後倒入水中焯下水就可以去除了，無論是醃製還是清炒，味道都會更清香可口。
