釋迦果的簡介
釋迦果別名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自台東等地，福建、廣東、廣西、海南亦有種植，每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。釋迦在台灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。目前台灣釋迦運至內陸價格約比廣東、海南等地產釋迦價格貴出一倍左右。
釋迦果實風味佳，甜度高，約達20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者喜愛，是許多人愛吃的水果。
釋迦原產於熱帶美洲，最初由荷蘭引入;據明朝沈光文有“釋迦果”詩，可證最遲在明鄭時期已引進，於台南一帶種植。然後擴展於中南部，但僅小面積種植。在廣東、廣西、海南也有種植。
釋迦樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛，後變禿淨。外輪花瓣狹長而肥厚，肉質，長三稜形，頂端尖，被微毛，內輪花瓣細小，呈鱗片狀;雌蕊通常成圓錐或稜錐形突起的雌蕊體;果實為聚合果，心圓錐形或球形，直徑5-10cm，漿果由多數心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤狀突起(跟菠蘿有些相像)，熟時易分離;假種皮為食用部分，乳白色，味極甜，有芳香。種子黑褐色或深褐色，表面光滑，紡錘形、橢圓形或長卵形。
釋迦不耐寒，幼樹在4℃時發生冷害，4-5年生樹在-2℃時亦受凍害。樹性耐旱，忌積水。對土壤適應性較強，但以排水良好的沙壤能生長迅速，果大、質好。
釋迦果的營養價值
釋迦果主供鮮食，也可製成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，其根可作瀉藥，葉可作傷口消毒。
每100克釋迦果肉組織營養成分的含量：水分為8.36克，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，礦物質0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%～18.3%，維生素C為0.265克，蛋白質含量為1.55克等含有很多人體所需的物質。
釋迦果含豐富的維生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚;釋迦果纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。
釋迦果怎麼吃
我們可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這麼吃的話，必須等到果實軟化完全後，最後就是把買回的釋迦果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了(如果等不及提前吃的話，是不能充分享受它的美味的)。除了這種食用方法之外，還可以把它的果肉用來做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。
温馨提示：釋迦一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。
孕婦能吃釋迦果嗎?
秋天的果園裏，總可以看到釋迦果樹上，掛滿黃綠色的釋迦果，傳來淡淡的芳香，令人垂涎欲滴。很多孕婦特別喜歡吃釋迦果，但是卻不知道“孕婦可以吃釋迦果嗎”。今天愛吧小編諮詢了專家，讓專家來為我們解答問題吧!釋迦果的營養成分與價值:釋迦果味甘、性寒，含有水分、脂肪、礦物質、碳水化合物、有機酸、維生素C、蛋白質等多種人體所需的營養物質。常常吃釋迦果有養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌、增強免疫力等功效，是上等的滋補品，具有極高的營養價值。也許此時，你更想知道“孕婦可以吃釋迦果嗎”這個問題的答案了吧!
孕婦可以吃釋迦果嗎?專家指出孕婦少吃或者不吃釋迦果，具體原因有以下2點：
1)釋迦果是性寒水果釋迦果味甘、性寒，不是特別適合孕婦食用。如果孕婦吃多了寒性是食物，容易動胎氣等等。
2)釋迦果含糖分高100克釋迦果的含糖量達到15.3%~18.3%，是含糖分極高的一種水果。所以孕婦最好不要吃釋迦果，易導致孕期糖尿病。孕婦可以吃釋迦果嗎?答案是否定的。希望各位孕媽們，為了寶寶的健康發育，儘量少吃釋迦果，孕期偏胖的孕婦更不宜多吃。
