人體需要的營養從品種眾多的食物中攝取，因為吃的食品越雜，取得的營養越豐富，越完全，適應生活環境的能力越強。有的人認為吃米有益健康。這是一種片面的觀點，肉、禽類食物中含有大量的優質蛋白，可以被人體直接吸收利用，而植物中除大豆外，蛋白質的質量均較差。如果蛋白質攝取不足，會影響身體發育，智力低下，影響健康成長。
有些人不愛吃素菜和水果，這類食物中含有的維生素、礦物質和纖維素，能促進身體基礎代謝，可以起到降血壓、健腦、保護多臟器的生理功能，所以不可不吃。從營養和健身的角度出發，吃多種食物，不偏食，是養生的關鍵。
