每天吃一把，強心臟
還能清腸毒、養肝穩血糖
這種菜不是別的，就是我們最常見的菠菜。別看它普通，作用可不少：
説它是植物強心劑，這是因為其含有豐富的輔酶Q10，這是一種現在越來越被認可的一種對於心臟來説特別的好東西。
説輔酶Q10大家可能不太熟悉，但是它的作用是不容忽視的，它能激活人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血，是目前醫學上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。
清明過後，各色應季蔬菜漸漸增多。清明過後多吃菠菜有利於五臟健康，菠菜為春季應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血的作用，還可以緩解因為肝陰不足而導致的高血壓、頭暈等症狀。
你一定不知道，菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對於控制血糖、維持血糖穩定特別的好。所以説，擔心血糖不穩的朋友，一定要多吃菠菜！菠菜中的微量元素，還能夠促進人體新陳代謝，增強免疫力。
菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便、清除腸毒的作用更是會翻倍。
清明過後吃菠菜，不僅可以預防心臟病，還有這麼多的作用，那麼我們如何吃才能更好地發揮它的功效呢？
菠菜這樣吃
護心臟、養肝臟
原料：
菠菜250克，枸杞10數粒，熟白芝麻1小把。
調料：
少許植物油，蠔油1小勺，鹽2小勺。
做法：
1.把菠菜洗淨、去根，枸杞用温水浸泡。
2.鍋中倒半鍋水，燒開後加1小勺鹽和少許植物油，下入洗淨的菠菜焯燙1分鐘，焯好後撈出瀝水，稍晾後切成小段兒放大碗中。
3.將泡軟的枸杞、熟芝麻、1小勺鹽、1小勺蠔油也放入大碗中。
4.所有食材和調味料攪拌均勻後，盛盤即可。
●這道菜中芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、益肝養髮、抗衰老之功效。
●枸杞滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。還具有抗脂肪肝的作用，可調節機體免疫功能。
●菠菜則具有保護心臟、滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
做法：
1、選用鮮嫩菠菜一把洗淨，放入加鹽的開水中焯燙片刻後，過涼水擠出多餘水份；
2、再準備菠菜的同時用一個平底鍋涼油下入花生米小火慢慢兒煸炒。煸好的花生米撒上一點兒鹽；
3、菠菜切段放大碗中；
4、待花生米晾涼變香脆後放入盛菠菜的大碗中，加入適量海鹽，生抽，香醋，香油拌勻，撒上白芝麻即可，喜歡香辣口味的可以炸個辣椒油。
花生被稱為“長壽果”，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。
温馨提示：食用菠菜前先焯一下
菠菜富含的草酸極易溶於熱水，所以在烹調前，將洗淨的菠菜先在沸水內焯到七八成熟再下鍋炒或做湯，就會去掉了絕大部分的草酸。
需注意的是焯菜用的水量要大，歷時應短，大火快焯，兩三分鐘即可，時間過長，會破壞菜中的維生素c。
春天是大自然甦醒的季節，也是人體調養五臟的好時機。吃菠菜是咱老百姓再合適不過的選擇了，它雖然便宜，卻幾乎可以達到我們春季養生的所有要求：養肝、養心、排毒、降糖……
兩種吃法也是我們為大家精心挑選的，能把菠菜的營養價值發揮到最大，這麼物美價廉的蔬菜應該倡導大家都吃起來！
