雞排、漢堡、薯條等油炸食物，一直以來都深受大小朋友的喜愛，不但容易有飽足感外，若與蔬菜、水果、主食相比也較吸引人，只是這些食物吃多有害無益，除了普遍民眾知道的肥胖、營養不良、代謝症候羣外，日前在美國更有項最新研究發現，嗜吃油炸食物、含糖飲料者，比一般健康飲食者高出了56%罹患心臟疾病的風險。
貪吃油炸物、加工肉品 心血管風險激增
該研究主要是由哈佛、波士頓與阿拉巴馬大學，共同針對1萬7000多名45歲以上沒有特殊病史的人進行飲食調查，首先將這些受測者分類成5個類型，第1類美式南方飲食;第2類意大利面、比薩餅、墨西哥菜等;第3類以沙拉、蔬果為主食;第4類甜食;第5類則為酒精、沙拉，接着每6個月打電話詢問健康狀況以及住院情形，維持6年。
結果發現，嗜吃美國南方飲食者，包括油炸食物、培根、火腿等加工肉品、含糖飲料等，接下來6年罹患心血管疾病的風險將高出56%，特別是心臟病，而目前此研究刊登於《循環雜誌》。
