石斛的作用：
1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾薹黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛的功效與作用
石斛的功效：
石斛性味甘，淡，微鹹，寒。入肺、胃、腎經。既能養胃陰、生津液、清虛熱、止煩嘔，用於治療胃陰不足、虛火上炎所致的煩渴，乾嘔、飲食乏味、胃脘疼痛、舌幹而紅，或光剝無苔等症，也治熱病後期，陰液虧損，虛熱微煩、口乾口渴、食慾不振、自汗等症，又能澀元氣，強腰膝、堅筋骨，用於治療腰膝痠軟無力、陰囊潮濕、精少、小便餘瀝等症。在臨牀上，常配伍鮮生地、麥冬、天花粉等養陰清熱生津之品，治療熱病津傷、津虧口渴等;還可與生地、白薇、麥冬等伍用，治療陰虛津虧、虛熱不退;與菊花、菟絲子、枸杞子、熟地等藥合用，及石斛夜光丸，治療視力減退;與熟地黃、枸杞子、牛膝等伍用，治療陰虛虧損、腰膝痠軟。本品能斂邪，是邪不外達，所以温熱病不宜早用，又能助濕，如濕熱尚未化燥者忌服。
石斛的食用方法：
1.石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶飲。
本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用於陰虛胃熱，嘔逆少食，咽乾口渴，舌光少苔。
2.石斛粥：
每次取鮮石斛30克，加水200毫升，煎煮取汁約100毫升，去渣。選用北粳米50克，冰糖適量，與石斛汁同入砂鍋內，加水400毫升左右，煮至米開粥稠即成。每日兩次，温食。此粥能滋陰除熱，養胃生津。適用於熱病傷津，心煩口渴;病後津虧，虛熱不退;胃虛隱痛而乾嘔，舌光苔少者。
3.石斛參地酒：
石斛30克，麥冬24克，生地黃、玄蔘各50克，天花粉30克，生山藥、黃芪各60克，蒼朮、葛根各20克，鹽知母、鹽黃柏各15克，低度白酒1500毫升。將11味中藥搗碎，置容器中，加入白酒，密封，經常搖動，浸泡5～7天后，過濾去渣即成。每次取30～60毫升，按1：1的比例加入蜂蜜糖水混勻服用，日服2～3次。
該酒能滋陰清熱，生津潤燥。適用於燥熱傷陰型糖尿病患者，用於氣陰兩虛型糖尿病患者亦有一定療效。
