夏日温度高，豆製品比其他季節更容易變質，買回豆製品，一定要儘快吃完。若吃不完要保存，不妨看看下面的保鮮“高招”：
豆製品保鮮小妙招
鹽水法：保存豆腐可以用“鹽水法”：將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。
密閉法：豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果採用“密閉法”保存，能放一個星期。
1、把豆漿燒開，迅速倒入能密閉的容器（也先用沸水燙過），不要倒太滿，留下1/5的空隙。
2、蓋上蓋子，停留十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
3、冷卻到室温後，再放進冰箱。
最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了，下頓再吃的時候就要徹底加熱，比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。
