【家庭保健】豆製品降低患病風險
蔡夢時
“每天吃豆三錢，何須服藥連年。”現代營養學也認為，每天堅持食用豆類食品能夠有效幫助機體減少脂肪含量，增強免疫力，降低患病的風險。
每天喝兩次豆漿緩解潮熱。美國特拉華大學研究人員對19項有關大豆與更年期資料進行了研究。此研究涉及1200多名女性參試者。分析後發現，與每天攝入安慰劑的人相比，每天攝入54毫克大豆異黃酮（是大豆生長中形成的代謝物，與雌激素有相似結構，又稱植物雌激素）、堅持6周-1年的女性，潮熱病情降低了26%；與很少喝豆漿的女性相比，每天喝兩次豆漿、持續12周以上的女性，患潮熱的危險可降低3倍。
吃豆類有助延長乳癌患者壽命。美國塔夫茨大學最新研究表明，大豆中含有的異黃酮可減緩乳腺癌細胞的生長，經常吃大豆的乳癌患者，生存期更長。
吃豆子助減肥。丹麥哥本哈根大學的研究人員發現，吃豆類（比如黃豆、豇豆、蠶豆和豌豆等）比吃肉（比如牛肉、羊肉和豬肉等）更能夠讓人們滿足、產生飽腹感，且能幫助減肥。
降低心血管疾病風險。加拿大多倫多聖·邁克爾醫院的研究人員發現，每天吃豆類可以明顯減少血液中的有害膽固醇，這對於降低心血管疾病的風險非常有益。
研究者表示，豆類含有較少的動物蛋白質，可以有效去除有害膽固醇，起到保護心血管的作用。
大豆和西紅柿同食可抑制前列腺癌。美國伊利諾伊大學的最新研究發現，同時吃番茄和黃豆，可有效抑制前列腺癌的發生。
