目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類（PE或LDPE），主要用於普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝；第三類是聚氯乙烯（PVC），也可以用於食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。
消費者日常購買保鮮膜，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。
保鮮膜的選購技巧
一“看”：看它有沒有產品説明，如果上面打着PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。
二“摸”：聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以後容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上。
三“燒”：聚乙烯保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味。
正確使用保鮮膜
按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常温下保鮮一週左右。
使用保鮮膜時如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔，以免爆破。使用時還應注意保鮮膜加熱所能承受的温度，嚴格按照品牌上面標註的温度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
