水果未必比蔬菜營養好

不少人認為水果比蔬菜營養價值高，其實不然。蔬菜有它自己的特殊價值，比如含有一些調味物質，如揮發油、芳香物、有機酸等。而且蔬菜還能刺激食慾、促進消化、殺滅細菌，改變食物滋味。

蔬菜中含有大量膳食纖維，雖然不能被人體消化和吸收，但它可刺激腸蠕動，保持大便暢通。

醫學專家認為，少吃或不吃水果不會對身體健康有太大的影響，而長期不吃蔬菜卻會患某些疾病。可見，就人體需要來説，蔬菜比水果要好。

　　小貼士：新鮮水果比果汁飲品有更多膳食纖維，可減少患上高血壓及結腸癌的概率。