蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法
主料:朝天椒、番茄
輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法:
⒈取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;
⒉炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
⒊切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了;
⒋再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
蒜蓉辣醬的做法
操作注意
⒈不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用;
⒉加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
蒜蓉辣醬營養價值
1. 辣椒裏有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛;
2. 辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食慾，促進人體血液循環、散寒驅濕。
蒜蓉辣醬的做法其實也不會很難哦，自己做的辣醬調料不含添加劑，吃起來更加健康美味哦!
