從小對餃子有一份情有獨鍾的喜愛，因為不管是從餡料上來説，還是從營養方面來講，餃子的鮮肉多汁，蔬菜和肉質融合，咬上一口別提多美味了!但做出的餃子烹飪的方式不同，所呈現的口感也不同，一般都是煮餃子，然後再喝點餃子湯，暖暖的吃起來很滿足，而煎餃吃起來很香脆，所以也受人喜愛，但我最喜歡的還是蒸餃，因為蒸餃最能體現出食材的原汁原味，放在鍋上那麼一蒸，餃子的湯汁完全留在餃子裏，不會有一點的流失，然後再沾點醬料來吃，真的美味至極!
餃子雖然美味，但是做起來有點麻煩，尤其是擀餃子皮這一環節，很多人不會擀皮，一般都是買回餃子皮來，因為看別人擀餃子皮很簡單，但是自己做起來的話，還是不容易的，雖然我有幾次的偷學經驗，但還是學不會那樣的力道。好在有個小妙招，拯救不太聰明的我，原來，一個礦泉水水瓶就能解決這小小的難題!那麼接下來就來學習下!
芹菜肉蒸餃
食材：
麪粉、豬肉、芹菜、雞蛋、生薑、小葱
調味料：
生抽、花生油、香油、蠔油、胡椒粉、料酒、鹽、糖、醋、
步驟：
1、 用開水開始和麪，然後在麪粉里加一勺鹽，拿個筷子開始攪拌，邊攪邊加水，然後再用手把面揉成麪糰，揉成麪糰之後用保鮮膜蓋上，然後醒半個小時
2、 醒好的麪糰再拿出來揉，讓它成加富有彈性，然後再拿擀麪杖將麪糰擀成薄一些的巨大的餅
3、 將礦泉水瓶進行裁剪，將裁剪的口弄整齊了之後，使用這個小道具去製作餃子皮，使用起來真是方便又快速
4、 將芹菜洗乾淨，摘掉葉子，然後切碎放在盆子裏備用
5、 打兩個雞蛋，然後熱鍋涼油進行翻炒，炒完之後也放在盆裏
6、 豬肉切碎，將入一個雞蛋還有上述調味料之後，按照一個方向進行攪拌，這樣的餡料比較滑嫩多汁
7、 餡料做好了就倒入在雞蛋沫還有菜沫裏，再加上點小葱花之後攪拌
8、 麪皮弄好，餡料弄好，接着就開始包餃子了
9、 準備蒸鍋，在蒸鍋上塗點油，然後將餃子整整齊齊的放上面，蒸15分鐘，美味多汁的蒸餃就做好了!
