餃子對於大家來説是不陌生的了，許多人對於餃子這種麪食更是非常喜愛的。而且一頓餃子吃下肚對身體也是非常健康營養的，有肉有菜又有主食，可以説吃起來營養面面俱到，而且也是比較方便的。
在準備餡料方面，大家只需要根據自己的喜好去選擇就可以。但是餃子皮的做法可能對於大家來説是比較有難度的了，尤其是對於一些南方人來説，仍然get不到餃子皮的技能，那麼接下來就讓我們一起來學習一下如何做餃子皮吧。
一、餃子皮怎麼做?
要想做好餃子皮，在材料上面首先要選對正確的麪粉，另外原材料也要準備好，這樣做起來才不會手忙腳亂，那麼也就會一次性成功，不會出錯。
準備材料:高筋麪粉，清水，雞蛋，鹽，香油，前四者是主要的，香油可以加也可以不加。
1、不想讓餃子皮出現破皮的情況，那麼就需要準備高筋麪粉。首先將麪粉放入到盆中，加入適量的清水和少許的鹽，接下來就可以用筷子攪拌成絮狀，然後再下手將麪糰揉至表面光滑即可。
2、準備一個乾淨的濕毛巾蓋在盆上，將麪糰進行醒發，大概20分鐘左右，之後取出麪糰繼續揉，這樣也會讓麪糰更加具有柔韌性。
3、接下來將麪糰取出放在案板上，撒上適量的麪粉，給它揉成長條，然後再分割成一個個小機子，將小劑子揉成圓然後按扁，接下來就用擀麪杖給它擀成圓形，那麼餃子皮就做好了。
二、餃子皮注意事項
1、麪粉中加入適量的水之後也可以打入一個雞蛋，這樣會讓面質更加的筋道。
2、如果麪粉中滴上少許的香油，這樣也會讓餃子皮的味道更香。
