黃豆的營養非常豐富,細細的黃豆麪用來做餅,不僅營養,而且味道很香,加了點酸酸甜甜的藍莓幹,糖的用量很少,做出來超乎想象的好吃,為自己這種自創的搭配覺得頗有成就感,嘻嘻,糖少、油少,很健康,關鍵是家人都非常愛吃。不是自賣自誇,這個貼餅子真的很營養也非常好吃,非常非常推薦。
這個貼餅子,因為是發酵餅,很適合用着週末的早餐,週末不用着急,美味在温暖的發酵中慢慢膨脹,我們可以懶洋洋地等待着一頓營養美味的早餐。用電餅鐺來做這個餅,200克的面剛好這個電餅鐺一次性做好,油量少,煎的時間也短,不沾,受熱均勻,非常好用。下面來看看這個貼餅子的詳細做法吧。
藍莓黃豆麪貼餅子
主料:黃豆麪100克、中筋麪粉50克、粘米粉50克、牛奶140克
配料:白糖25克、藍莓幹10克、油適量、酵母2克、油適量
藍莓黃豆麪貼餅子的做法
1、準備好原材料
2、藍莓幹切細
3、黃豆麪、麪粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起,揉成麪糰
4、加入藍莓幹混合均勻,蓋上保鮮膜放到温暖處發酵
5、發酵到原來的兩倍大小
6、將麪糰分成小劑子,做成圓餅,放到刷了油的硅膠墊上
7、表面刷上一層油,鎖住水分,餳十幾分鍾
8、電餅鐺開啟上下盤,預熱好後刷上一層油
9、放入麪餅
10、調到“鍋貼”檔位,煎3分鐘左右
11、翻一面再煎一兩分鐘就熟了
很香的貼餅子做好了
美食小貼士
1、藍莓幹比較甜,所以這個餅不要加入太多的糖,少糖更健康,而且味道也不膩;
2、發酵要發到差不多兩倍就可以了,久了會發酸,做好的餅原胚要再餳一會,這樣做出來的餅很鬆軟,外焦裏軟很好吃;
3、這個餅的配方濕度比較大,直接拌勻稍微揉一下就揉勻了,不要使勁揉,以免起筋影響口感。
關鍵詞:藍莓