馬上就快過節了，想必每家每户天天都有大魚大肉的，吃多了也會很膩的吧！！胃口不是特別好，選擇一份涼爽開胃的菜是個首選。皮蛋豆腐是一道比較簡單的家常菜，採用內酯豆腐、皮蛋、香葱等原料製作而成，做法簡單，營養豐富，富含人體所需的多種營養成分，是佐餐的好選擇
年夜飯上的涼菜盤【擂椒皮蛋豆腐】
材料：內酯豆腐，皮蛋
配料：味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖，辣椒 ，香葱
擂椒皮蛋豆腐的做法
1.內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘（豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味）
2.蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片
3.尖椒和紅椒切粒，香葱切細
4.皮蛋切小塊
5.切好的皮蛋堆放到豆腐頂上
6.拿一個小碗：調入味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖
7.調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了
美食小提示
1.豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味。
2.皮蛋用細線勒出來更光滑。
美食城網站小提示
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有緩解更年期綜合徵之功效
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉澱，影響吸收。
關鍵詞:皮蛋豆腐食譜年夜飯菜譜食譜豆腐
豆腐的營養價值
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、薰豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮...[更多]
