不論是羊肺還是豬肺，市場上是不會被洗乾淨的，所以我們自己在家弄的時候，就需要我們自己來清洗才比較好哦。
用料
羊肺。
洗羊肺的做法
1.把肺上的氣管對着水龍頭進行沖洗。
羊肺
2.三分鐘後有淡淡的血被洗出。
3.十分鐘後血漬基本已經洗出來了。
4.十五分鐘後羊肺基本洗乾淨了。
5.好了，羊肺清洗乾淨了。
這樣的肺才讓人吃着放心。
煮羊肺的做法
煮羊肺
1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。
2.放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。
3.白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用。
4.鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。
5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。
6.然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內。
7.上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
烹飪技巧
羊肺
1、選用原料一定要新鮮，要去淨血水。
2、原料及鍋要洗淨，否則湯色差。
3、原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
以上就是小編給大家介紹的羊肺，相信大家看了都有了一定的瞭解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。
