做法一
材料
白砂糖60克，魚膠粉15克，桂花2克，清水300克。
做法
1、先將採摘好的桂花放在清水裏燒煮片刻，加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。
桂花糕的做法
2、然後就趁熱將其放入準備好的模具中，待涼放冰櫃冷凍後脱模即可。小訣竅沒有模具可用碟子代替，待冷凍成型後切件即可。
做法二
材料
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，麪粉60克。
做法
1、在準備好的適量的牛奶中放入白糖與酵母拌至白糖和酵母都溶解。
2、然後再將適量的桂花和藕粉拌入其中，將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麪粉，拌勻成濃稠的麪糊，倒入加了保鮮膜的容器中，温暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
做法三
材料
糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g。
做法
1.80g白糖加入200g温水中，攪拌至融化。
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(麪糊中看不到色拉油)。
4.容器內壁刷色拉油。
5.把攪拌好的麪糊倒入，靜置40分鐘。
6.冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脱模。
做法四
材料
桂花糕的做法
糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克。
做法
1、把白糖放入一個大點的容器中，加温水攪拌均勻。
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯米粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀。
4、用一個容器，我用了派盤，刷一層油放粘。
5、把糯米糊倒入派盤中。
6、蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可。
7、涼後切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。
