做法一
材料
豬大腸500克、葱、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入葱薑片和料酒煮至熟爛。
紅燒肥腸
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，拭淨水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油温時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香葱薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
做法二
材料
豬熟肥腸500克，大蒜10瓣(拍碎)，葱薑末適量，香菜末適量調料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水澱粉2大匙。
做法
1、將肥腸洗淨，斜刀切成片，用開水氽燙透後控幹水分。
2、鍋中下油燒熱，下葱薑末，稍後再下蒜頭炸出香味。
3、烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開。
4、撇去浮沫，用調稀的水澱粉勾成芡，撤上香菜末即成。
做法三
原料
滷好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和葱絲適量、澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(實耗一勺)。
做法
1、紅椒和青椒洗乾淨切好。
2、筍切片。
3、把蒜剁成蒜末，然後把一些葱和生薑都切成小塊狀，留着備用。
廚藝升級
若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒!
紅燒肥腸
清洗大腸可先用麪粉和色拉油揉搓，再以清水衝去黏液，然後加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。
大蒜對心臟的健康不可或缺，它有助於降低膽固醇，改善動脈內壁的彈性，並且降低血壓。
通過小編講解的紅燒肥腸做法，相信很多人都有了一定的瞭解了，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
