秋分，農曆二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。
按農曆來講，“立秋”是秋季的開始，到“霜降”為秋季終止，而“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半。秋分時節，我國長江流域及其以北的廣大地區，均先後進入了秋季，日平均氣温都降到了22℃以下。北方冷氣團開始具有一定的勢力，大部分地區雨季剛剛結束，涼風習習，碧空萬里，風和日麗，秋高氣爽，丹桂飄香，蟹肥菊黃，秋分是美好宜人的時節。也是農業生產上重要的節氣，秋分後太陽直射的位置移至南半球，北半球得到的太陽輻射越來越少，而地面散失的熱量卻較多，氣温降低的速度明顯加快。農諺説：“一場秋雨一場寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。“八月雁門開，雁兒腳下帶霜來”，東北地區降温早的年分，秋分見霜已不足為奇。
從秋分這一天起，氣候主要呈現三大特點：陽光直射的位置繼續由赤道向南半球推移，北半球晝短夜長的現象將越來越明顯，白天逐漸變短，黑夜變長（直至冬至日達到黑夜最長，白天最短）；晝夜温差逐漸加大，幅度將高於10℃以上；氣温逐日下降，一天比一天冷，逐漸步入深秋季節。南半球的情況則正好相反。
湯，在日常飲食中是不可或缺的主角，可補充身體水分，滋補強身，清潤養顏。講究一點的，更是天天都會有不同的補湯上桌。“寧可食無肉，不可餐無湯，可見湯在咱們老百姓心目中的地位是非常高的，尤其是在乾燥的秋季，湯更是成為滋補身體的上選，那秋季我們的身體容易出現哪些問題？我們該喝什麼樣的湯來調理我們的健康呢？
青蘿蔔陳皮煲鴨湯
材料：青蘿蔔600克、陳皮1／4個、光老鴨1只（約600克）、生薑2~3片。
烹製：青蘿蔔去皮、洗淨、切厚片；陳皮浸泡，去瓤；光老鴨切去尾部及去腳，去內臟。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，青蘿蔔、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。
推薦理由：青蘿蔔陳皮煲鴨湯具有清肺熱、潤咽喉的功效。青蘿蔔為蘿蔔一個種類，性微涼，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒；陳皮性平，味甘、酸，具調中、祛滯、消痰、宣通五臟的功效；老鴨性平、微寒涼，味甘、鹹，具滋陽補虛、利尿消腫的作用。
玉竹百合瘦肉湯
材料：玉竹、百合（中藥店均有售）各30克，豬瘦肉300克，生薑2~3片。
烹製：玉竹、百合用清水洗淨，稍浸泡；豬瘦肉亦用清水洗淨，整塊不用刀切；然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000~2500毫升（約8~10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2~3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
推薦理由：玉竹性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症；百合性微寒，味甘、淡，入肺、心經，具潤肺止咳，清心安神之功；豬瘦肉性平，味甘、鹹，有填精補五臟的功效。諸物合用，具有滋陰潤燥，調和五臟的作用。
鈣骨湯
豬筒骨火鍋大家已經不陌生了，這雖然不是廣東人的本來吃法，但自從幾年前現身廣州餐飲業並佔據一席之地之後，就一直比較受歡迎。
用新鮮豬腿骨，加數十種名貴滋補中藥材，祕方老火熬製5-6個小時，含有豐富鈣質的骨髓直接融進湯裏，使湯成為乳白色豆奶狀，清而不素，油而不膩，味濃溢香，有一品、再品、三品之説。
海馬不是馬，是屬於海龍科的魚，只不過這魚長得實在有點怪異，其首如馬，其身如蝦，兩三寸的身材還老佝僂着，更神奇的是海馬生小海馬是雄海馬的事。
海馬入藥有一千多年曆史了，有“北方人蔘，南方海馬”之説。
鮑魚也不是魚，是跟田螺之類沾親帶故的螺，位列海蔘、魚翅、魚肚之首，素稱“海味之冠”，古書上又叫它千里光，有明目的功效，補而不燥。
這道湯鮮而不膩，清而味濃，特別鮮甜，有滋陰補腎、養胃生津的作用。
蓮子百合燉豬肉
材料：瘦豬肉片200克，蓮子肉15克，百合15克，香油、精鹽、味精各少許。
烹製：先將蓮子、百合、瘦肉片分別洗淨。然後將沙鍋置火上，放入蓮子、百合、肉片，加適量清水。再用文火燉至蓮子、百合、肉片爛熟後，加入香油、精鹽、味精調味即可。
推薦理由：此湯具有滋陰潤燥，養心寧神，更年期肝腎陰虛，心悸失眠，精神不安。
