盛產楊梅的季節，很多家庭都會組團到山上採摘楊梅。一大框楊梅往往一下子吃不完，做成楊梅酒不僅健康養生，而且能夠保存更長時間。楊梅酒減少了白酒的辣味，有水果的清香和酸甜口感。楊梅酒如何在家裏製作，教你從清洗到釀製的詳細方法。
楊梅酒的製作方法步驟
一、清洗楊梅
楊梅中有很多小蟲子，雖然都是蛋白質直接吃都是也沒有什麼關係。但是要泡酒就要先清洗乾淨，不然小蟲子浮在酒裏太影響食慾。楊梅放到盆裏浸泡，水裏加一些鹽能夠讓小蟲子自己出來。鹽水浸過後用清水再泡一遍洗掉鹹味，洗破的楊梅就不能用了，所以全程都要小心清洗。將楊梅用廚房紙印幹，間隔放在架子上曬乾，才算清洗好楊梅。
二、醃製楊梅
選擇密封玻璃瓶清洗後曬乾，以一層楊梅一層冰糖的方法疊放入食材。糖和楊梅要均勻，放到可以倒個的精密度就足夠了。
三、密封釀製
倒入白酒直到密封線的位置，完全淹沒楊桃。選擇45度的白酒釀造出來的口感才好，度數太低容易稀釋失誤味道，也容易醃製失敗。
四、等待醃製
楊梅酒醃製兩個星期就可以喝了，酒的顏色變紅。楊梅的味道、營養析出到酒裏，白酒味道酸甜，楊梅口感就不好了。
楊梅酒可以長時間放置，每次倒出一小杯品嚐也不會過度。楊梅酒美容養顏，浸泡後白酒也不會嗆喉嚨，女性也能喝。楊梅酒促進食慾，幫助消化，補血養氣。吃不完的楊梅用這種方法制作美味，最能夠攝入楊梅的營養。
