香蕉這種玩玩的金黃的水果幾乎是每一個家庭都經常購買的水果。不過對於香蕉這種水果很多人除了知道味道好營養價值高其餘的都不是很瞭解了。比如放在家中時間稍微長一點的香蕉很容易變黑。不過這種漸漸變黑的香蕉很多人選擇了扔掉，認為已經不新鮮了，還有一些人還是將它食用了，認為這是香蕉的正常現象。那麼今天我們就來聊聊這種放置時間較長，漸漸變黑的香蕉可以食用嗎?
我們先來看一下香蕉為什麼會發黑吧!大家應該知道香蕉是屬於熱帶的水果。所以香蕉的產地一般在熱帶地區或者亞熱帶地區。而其實香蕉剛從香蕉樹上面採摘下來的時候是綠色的。這個時候的香蕉是不能食用的，味道苦澀，難以如口。不過這樣綠色的香蕉卻更適合運輸。而香蕉也就是在運輸過程中慢慢的變熟變黃的，變黃的香蕉就會開始慢慢的在表皮出現黑色的點。這就是香蕉變黑的開始。
所以這裏的香蕉變黑其實是分為兩步的，第一部就是表皮變黑了。那麼表皮變黑的香蕉可以食用嗎?這裏先跟大家説一下表皮變黑的香蕉並不能説是香蕉變質。果皮變黑如果果肉沒有變化，這香蕉就是還是一個好的可以食用的香蕉。如果這樣子的香蕉被丟掉才更加的可惜。其實這樣子表皮有點黑的香蕉還更香呢!
第二種就是果皮果肉都變黑的香蕉了。這類的變黑又叫做褐變。本質其實就是香蕉的多酚氧化酶和空氣的氧氣產生反應。這樣的香蕉還是可以吃的，不過小編不建議大家食用這樣子的香蕉。因為這些變黑的地方含有一種叫做類醌類物質，這是一種衍生苯的物質，對人體是有害的。
所以看了這麼多，大家應該明白表黑的香蕉能不能食用了吧!香蕉這個東西特別是黃色的香蕉並沒有很長的放置時間的能力。所以大家平時購買的時候要把握數量哦!
