清爽拌三絲
豆芽50克，胡蘿蔔30克，豆皮1張，葱、蒜、生抽、辣椒油、醋、鹽等調味各適量；胡蘿蔔和豆皮切絲，葱蒜切碎；鍋里加水，燒開時，放入豆芽、胡蘿蔔、豆皮絲，燙沸，撈出放涼，或者用涼水過一遍；加食物裝盤，加各調味料拌均勻。
豆皮屬於豆製品，其中含有豐富的植物蛋白質和鈣，可以增強免疫力，預防骨質疏鬆；胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，是抗氧化劑，可以抗癌，防止夜盲症，緩解皮膚乾燥等；豆芽可以清熱利濕、消腫除痺，且富含維生素C。
土豆1個，胡蘿蔔1根，綠豆芽250克，香菜、葱蒜、油鹽等各調味料適量；各食材分別用水洗乾淨，土豆去皮刨成絲，胡蘿蔔也刨成絲，香菜切段，葱蒜切末；
鍋里加水，燒開後，將胡蘿蔔、綠豆芽和土豆絲分別焯水1分鐘，撈出，用調味料攪拌均勻即可。
土豆含有大量的澱粉、B族維生素、維生素C、膳食纖維、鉀等營養，可以促進脾胃的消化功能，加速代謝物的排出，且促進鈉鹽的排水，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復；綠豆芽清熱解毒，醒酒利尿，可以清除血壁中的膽固醇和堆積的脂肪，保護血管。
金針菇，黃瓜，胡蘿蔔各適量；鹽，生抽，醋，油潑辣子，白糖，芝麻油調味料各適量；鍋時燒開一鍋水，胡蘿蔔絲焯水一分鐘，撈出；金針菇煮沸，邊煮邊用筷子撥散，水沸後撈出；食材一起放到盤子裏，加生抽，油鹽醋，白糖，油潑辣子，攪拌均勻。
金針菇中含有較全的人體必需氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸最為豐富，且鋅含量較高，有利於兒童的身高和智力發育；其中的樸菇素，可以增強機體的抗癌能國，還可以降低膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍；且金針菇是種高鉀低鈉食品，也很適合高血壓患者食用。
紫甘藍半個、黃瓜一根、圓生菜半個、彩椒一個、聖女果10顆、雞毛菜少量；香醋、生抽、香油、鹽適量。所有的菜洗乾淨，切發，雞毛菜去老根；把所有的蔬菜一起放到大碗內，加入調味料拌勻。
這道涼伴菜食材比較多，含在豐富的維生素，尤其是維生素C和B族維生素，味道酸甜，不僅能調節口味，還會刺激食慾，讓胃口大開，同時有很好的排毒效果。
海帶絲250克，黃瓜1根；蒜、料酒、薑片、油、生抽、香醋、辣椒油和白糖各適量；海帶洗乾淨，切成絲；鍋里加水，放1勺料酒和適量薑片，再把海帶絲放入，煮開後轉中小火2分鐘出鍋；
黃瓜在鹽水中泡5分鐘，撈出，沖洗，切成絲；蒜切碎，鍋熱倒油，爆香一下蒜，倒入碗內，再在碗里加1小勺生抽、香醋，辣椒油和白糖，海帶絲和黃瓜絲，伴均。
海帶含有大量的植物蛋白和不飽和脂肪酸，一定程度上可以防治心臟病、糖尿病、高血壓，豐富的碘，可以預防甲狀腺機能減退症；其中的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，且還可以軟堅、散結、消炎、祛脂降壓等。
