南瓜一直是人們餐桌上的寵兒，顏色橙紅喜慶，口感軟糯甘甜。甚至民間還有南瓜具有“降糖”的功效，因為很受糖尿病患者青睞，成為一些糖尿病患者必備的食物。其實，經過現代研究發現，南瓜並沒有降低血糖的功效，也沒有能從南瓜中分離出有抗糖尿病作用的成分。因此小編不建議糖尿病人多吃南瓜。南瓜只要切開，蒸熟就是美味，即使不能降低血糖，也不能阻止人們對它的喜愛。
最近，就有許多朋友的餐桌上就經常的有南瓜菜餚出現，在這樣氣温高的初夏，其實是不適合食用南瓜的，南瓜是温性食物，含有豐富的膳食纖維、礦物質、並且多糖，具有補中益氣的功效，吃多了容易上火。因此，在氣候乾燥的夏天，不宜多食用南瓜。
南瓜這麼的多限制，就不能吃南瓜了嗎?其實不然，南瓜其實也是營養豐富，好處多多的，有幫助消化、促進生長、補中益氣等等功效。
人們都喜歡補充胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。南瓜呈現橘紅色正是因為其充滿了胡蘿蔔素，每 100 克南瓜的 β-胡蘿蔔素含量為 3100 微克，維生素 A 含量為 369 微克，這相當於每日所需攝入量的 46%。另外，胡蘿蔔素補多了皮膚容易發黃。當然，這只是暫時的，一段時間後就能回覆。
同時，南瓜還富含膳食纖維與豐富的微量元素。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演着重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。同時，南瓜中的果膠成分還能與體內多餘的膽固醇結合，從而達成減少膽固醇吸收的作用。
