蛋黃炒南瓜食譜工藝指導。南瓜含有極豐富的氦基酸、胡蘿蔔素、維生素B族，是秋季食物中非常好的一種。蛋黃炒南瓜即指以鹹蛋黃和南瓜為主要材料炒制而成的一道菜餚。南瓜南瓜所含的β胡蘿蔔素，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長髮育維持健康狀態。今天就給大家介紹幼兒食譜蛋黃炒南瓜吧！
食物原料：
南瓜100克、鹹鴨蛋黃1個（注意：蛋黃要黃色不要紅色），植物油、料酒、葱末、薑末各少許
製作方法：
1、將鹹鴨蛋黃和料酒放入小碗，上鍋蒸熟取出，趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
2、南瓜去皮、子，切成薄片。
3、油鍋燒熱後，爆香葱末和薑末，加入南瓜片煸炒2分鐘後，下入蛋黃泥，讓南瓜片沾勻即可。
食譜類別：
1歲寶寶食譜
營養經：南瓜又稱金瓜，是一種常見的瓜菜，性温，味甘無毒，潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用，還有很高的營養價值，是廣受人們歡迎的一味食材。
