蘋果醋富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。蘋果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，是四季的飲料佳品。
蘋果醋的作用與功效
蘋果醋的作用
1、控制體重。
果醋可促進人體糖和蛋白質的代謝，並使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，從而控制和調節體重。
2、護膚作用。
蘋果醋能促進新陳代謝，補充肌膚養分及水分，縮小粗糙毛孔，抗氧化;還能美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質，使皮膚更加光滑細膩。
3、抗衰老作用。
果醋中含有的抗氧化物質可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細胞的衰老。
4、具有豐富的營養價值。
蘋果醋富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。蘋果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，是四季的飲料佳品。
5、良好的保健功能。
蘋果醋中果膠，維他命，礦物質及酵素，這些酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力;有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效;有效調節消化系統，消除便祕。
6、消除疲勞。
果醋含的豐富有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。
7、護肝作用。
果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發病率，同時也對感冒等有預防作用。
8、保肝防醉。
酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。
雖然蘋果醋有如此好處，但要注意的是：
1、蘋果醋屬酸性飲料，潰瘍病或結石患者不宜服用。
2、醋中還含有鉻等會左右胰島素的物質，糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑。
3、對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人羣，應當謹慎食用蘋果醋，因為蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低。
蘋果醋的做法
隨着健康減肥觀念的加深，蘋果醋也越來越受年輕一代人喜歡，蘋果醋被認為是集健康、美味、瘦身於一身的綠色食品。趕緊來學學如何製作蘋果醋，加入健康瘦身行列吧!
製作材料：
食材：蘋果、冰糖、醋。
工具：廣口玻璃瓶。
製作方法：
1、找一個大小合適的廣口玻璃瓶，洗淨晾乾(醋有一定的腐蝕性，所以選用玻璃瓶);
2、洗淨蘋果，擦乾水分，去核再切成小片(可去皮也可不去皮)，蘋果可以根據自己喜好選擇，最好是有果香的品種;
3、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再放入蘋果片，表面再撒上冰糖，如此層層疊加。冰糖的量要少於蘋果的一半;
4、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。醋也可根據自己口味習慣選擇品種、品牌;
5、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼乾燥處放置3個月以上，時間越長味道越濃;
6、當醋呈金黃色的時候，就説明泡好了，將蘋果塊撈起，此時的蘋果已經不適合食用了，可直接扔掉;如果想要醋液看起來清澈透亮，可用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍，將裏面細小的果肉濾掉;
7、這樣蘋果醋就製作完成了，放置在陰涼處，或入冰箱。喝的時候，取適量果醋，根據口味加1-2倍的純淨水或者蜂蜜水攪拌均勻即可飲用。
製作貼士：
1、蘋果切片後很快就會氧化變色，所以要準備好所有東西后、製作前再切片。
2、想要多些蘋果的香甜味，可多放些糖和蘋果。
3、不用擔心蘋果放太多，等下醋就放不了，蘋果加入醋後會浮起來，所以在加醋前儘量把蘋果放到2/3滿再加醋，不然發現蘋果少了的時候再加，醋就要溢出了。
蘋果醋怎麼喝
蘋果醋是用蘋果作為釀醋的原料，是液態釀製成的。它的主要成分是醋酸，只是在濃度上做了調整，就像將食醋加水一樣，濃度淡一些，和用糧食釀成的食用醋相比，其中的氨基酸、有機酸含量較大，在口感上帶有蘋果的淡淡清香，能夠作為一種醋酸飲料飲用，平時還可以把它作為飲料的“原材料”，根據個人口感在其中加入冰塊、冰糖等調和。
1、口服
營養價值：蘋果蜂蜜醋，果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，浸人肺腑。富含人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量是蘋果10倍之多。
作用：殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。
食用方法：以蘋果醋拌蜜糖衝開水作健康飲品。蘋果醋含有大量果膠，能疏通血管凝聚的脂肪物質;另一方面，蜜糖營養豐富。
飲用美容醋時要注意以下幾點：
一、不能大量飲用，每天不要超過20毫升。
二、儘量不要空腹喝，或是不經開水稀釋就喝，否則會對胃造成一定傷害。
三、患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四、對水果過敏的人在喝之前要仔細看説明，避開相應的水果醋。另外，孕婦不能飲用。
2、護膚
方法一：用最上等蘋果釀製的醋和在備用的面膜中，敷在臉上即可。
作用：美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化等功效。
適用於：日曬後的皮膚、皮膚粗糙、油性發黃、色素沉澱等肌膚。過敏性膚質慎用
方法二：每晚睡前做過面部清潔工作後，以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，塗抹於臉部和頸部，可以睡眠過夜，也可在半小時後以清水洗淨再塗晚霜睡眠，
作用：經兩星期左右，皮膚明顯白滑，並有保濕的功效。
3、洗髮和泡浴
方法一：在洗澡水及洗髮水中加入適量葡萄釀製的醋。
作用：可令皮膚更加光滑細膩，髮質柔順。醋浴可加速新陳代謝l葡萄釀製的醋，用於泡澡及洗髮。過敏性膚質慎用。
方法二：蘋果醋2斤，盛搪瓷盆內，將患有體癬的部分浸入水中1-2小時，浸後不立即用清水洗，每日1次。 作用：在民間常用醋治療體癬、足癬。因醋主要成分是醋酸，有很好的抑菌和殺菌作用。
如何選購蘋果醋
其中，蘋果醋是由蘋果酒經過微生物發酵釀造而成的，質量較好的蘋果醋釀造時間較長(可長達6至10個月)，這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉澱，賣相不太好，其實沉澱物為發酵所用的酵母菌，稱Mother，還有沒有完全分解的果膠等，完全不影響飲用。
選購果醋，除留意標籤外，還要留意醋的顏色和狀態：合成醋的液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消失，天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動後呈現泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
喝蘋果醋能減肥嗎
醋酸並不能讓大量脂肪代謝，因此，蘋果醋對減肥的幫助不大，其主要保健功能是有一定的降脂降壓作用。由於其中含有大量的鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量，同時，蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。因此，血壓高的人不妨喝點蘋果醋，但也不宜過多，一般一天喝250毫升左右就可以了。如果是胃酸過多的人，這個量還要降低，否則胃酸分泌過多，影響胃部的健康。當然，這種作用是長期食用才能見效的，偶爾喝幾次作用不明顯，要達到應有的降脂降壓的效果，還要看是否喜歡蘋果醋這種酸酸的口感。
蘋果醋也有能夠“立竿見影”的效果，就是果醋能解酒防醉，酒前喝一杯可以抑制酒精的吸收，酒後喝一杯可以解酒防醉，讓頭腦迅速清醒起來。
