秋季是人比較虛弱的季節，牛肉湯是冬季最強身健體的湯品，本站小編推薦3種牛肉吃法，大家不妨試試吧。
1、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗凈，切方塊，加薑片、葱段飛水，再沖洗去除血沫。冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控幹。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加薑片、料酒、葱段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠蘿牛肉湯
材料：牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。
做法：將牛肉洗凈後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁，燒開後倒入大湯碗內即可食用。
3、南瓜牛肉湯
材料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生薑1塊。
做法：南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3釐米大小的方塊。生薑洗凈拍鬆，香葱洗凈打結。牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香葱結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
