春天正是吃鮮筍的好時節，這是的筍不僅脆口鮮嫩，而且有着很多的營養。它具有的排毒功效和養護效果都非常適合女生食用。春筍具有養生美容的效果，纖維幫助清理腸道，充分的維生素讓身體獲得活力，清熱解毒，能夠滋陰養目。
鮮筍的味道十分清爽開胃，它的做法你都瞭解嗎。分享三種做鮮筍的方法，女生可以在這個季節中多吃幾次，在寒冷的冬天之後養出好脾胃。
一、春筍燒麥
筍塊也是燒麥中不可缺少的原材料，尤其是脆的春筍味道尤其好。放入春筍的燒麥味道尤其好，吸收了一定的油脂，和軟糯的糯米搭配在一起，口味具有層次感。
用葱油在榨出香油，炒豬肉丁和筍塊，然後將糯米也放進去翻炒。倒入電飯鍋中蒸制，這樣煮出的餡料味道才會融合在一起。
燒麥皮可以用餃子皮代替，但是要做的好吃，還有一個小訣竅——將皮邊緣擀薄，這樣捏起來的皺褶就不會發硬的感覺。將做好的餡料包入麪皮中，中間留出小口，用虎口的力量稍微捏緊。放到蒸鍋中加熱三分鐘，內外就有一樣的熱度了。
燒麥可以多做一些冷凍保存，剛燒出來的燒麥十分軟糯美味，女生當做早餐吃再合適不過。
二、雞腿筍條
春筍讓身體中的廢物及時排泄出去，所以能夠減少一些疾病的產生。筍條和雞肉一起煮，油脂包裹後的筍條鮮香美味，吃起來口齒生香。
將雞肉切成小塊，清理之後和料酒、生薑、枸杞一起燉煮，直到湯水變黃，有一層雞油浮在表面上。
將筍切成條狀更好地吸附湯汁的味道，先過一遍開水去除掉草酸。放到涼水中浸泡保持脆爽的口感。將筍條和放涼的雞湯一同加熱，加鹽調味，加糖提鮮，小火燉煮十分鐘，就可以出鍋了。
煮好的筍條充分吸收的雞湯的鮮味卻不會油膩，吃起來十分爽口。加入了筍條的雞湯也減少了一些油脂，喝起來特別鮮甜。雞肉軟嫩配上筍條，下飯非常美味。
三、油燜春筍
這是一款比較傳統的江南吃法，用了重油老抽來燉煮，濃郁的味道香味四溢，醬油色看起來就讓人充滿食慾。春筍是非常吸油的食材，用油燜的做法可以將它的味道充分釋放出來。
做油燜春筍，最好先準備一碗肉骨的高湯，比清水煮起來更加鮮美。將筍滾刀塊切開之後用刀背稍微拍打，可以讓筍塊更好地入味。
接下來調製醬料，以高湯為底，加入醬油、鹽、糖。用熱水焯過一遍的筍塊印掉水分，放到熱油中炒制。炒過的筍塊在燉煮中更容易保持口感，等到筍稍微有一點變色就可以加入醬料蓋鍋燜煮，等到筍塊完全變成醬油色，撒上葱花收汁，就可以出鍋了。油燜出來的春筍比較軟嫩重口，切的塊狀要比較大，才不會太鹹。
春筍雖然美味健康，但是老人和小孩腸胃疲弱只能適量吃。剛挖出的鮮筍味道最好，久放或者冷藏之後味道就會大打折扣，口味會變老。可以將鮮筍先焯水煮熟，放進冰箱冷藏，等到要吃的時候再拿出來燉煮，可以保存住比較好的味道。
