維生素b1是什麼？
維生素B1是人體重要的水溶性維生素，維生素B1，又稱硫胺素、抗腳氣病因子或抗神經炎因子。參與人體物質和能量代謝的關鍵步驟。如果缺少維生素B1，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時會出現食慾不振的現象，我們的身體也會“罷工”。
維生素b1
維生素b1食物來源：
維生素Bl廣泛存在於天然食物中，其含量隨食物種類不同而不同，主要存在於種子的皮、糊粉層和胚芽中，膳食主要來源為未經精加工的穀類食物。雜糧、硬果及豆類中維生素B1含量較高，瘦肉、動物內臟中也較豐富，而蛋、乳類中維生素B1含量較低。某些魚類及軟體動物體內含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中維生素B1的損失，所以經常吃魚生容易導致維生素B1缺乏哦。
維生素b1
口服維生素b1的七大禁忌
一、忌飯前服用
要知道，飯後服用維生素B1最有利於其吸收。因為維生素B1是水溶性的，倘若空腹服用後就會被快速吸收而進入血液，在人體利用之前便經腎臟等排出體外，這樣一來就使藥物不能充分發揮作用
二忌與阿司匹林合用
由於阿司匹林在胃中水解為水楊酸，維生素 B1可使胃液pH值降低，從而使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇。故兩者不可同時服用
三忌與口服避孕藥並用
口服避孕藥能夠加速維生素B1的代謝，降低其在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應適當補充一些維生素B1
四忌與含鞣質的中成藥合用
中成藥四季青片、感冒寧、複方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七釐散、虎杖浸膏片、腸風槐角丸等含鞣質，可與維生素B1結合產生沉澱，不易被人體吸收利用，並可使維生素B1變質而降低藥效
五忌與氨茶鹼（鹼性藥物）合用
維生素B1在鹼性環境中不穩定，並會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效
六忌與藥用炭合用
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合併應用，可先口服維生素B1，2～3小時後再服藥用炭
七忌飲酒
因為酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運轉機能，進而減少維生素B1的吸收利用
日常生活中想要避免維生素b1的缺乏，家長可以在不影響孩子食慾的前提下,要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，還應適當增加膳食中肉類的比例。烹調時候要注意提高食物中維生素B1的利用率和保存率。將要做媽媽的孕婦更要避免維生素B1的缺乏，尤其要注意以上幾點，以免造成新生兒先天性腳氣病。
