致癌、引起結石……都是自來水的錯?有些人可能越看越驚慌——畢竟，喝水問題，切身相關。
金奇昂，上海市疾病預防控制中心環境衞生科醫師，從事水質監測工作10多年。我們不妨一起來聽聽他怎麼説。
有消毒水味，能喝嗎?
真相：餘氯量低，不會致病
曾經有一條“自來水餘氯致癌”的信息。信息稱，自來水含有的餘氯，對眼、鼻、皮膚都有刺激作用。更可怕的是，餘氯還會跟自來水裏的有機物發生反應，生成致癌的“消毒副產物”，如三滷甲烷等。
“氯氣的確是一種有毒氣體，但自來水裏的餘氯量非常低，完全達不到致病的程度。
”
在我國乃至全世界很多國家，消毒自來水的主要方式，都是往水裏通入氯氣。自來水廠的出廠水裏，還必須保留一定的餘氯量，用於殺滅自來水出廠後流經管網時滋生的微生物。
世界衞生組織對自來水餘氯的允許含量為5毫克/升。有動物實驗顯示，在此限量之下，餘氯無損健康。而根據我國《生活飲用水衞生標準》，出廠水中餘氯的含量至少要達到0.3毫克/升，最高限值是4毫克/升，均低於世界衞生組織的允許量。
至於“消毒副產物”，金奇昂認為不必過分擔心。他指出：
“使用氯氣消毒時，除了三滷甲烷，還可能生成滷代乙酸、滷代腈等幾十種物質。但大部分都是揮發性有機物。中國人習慣把自來水燒開了再喝，在燒開的過程中，它們基本都會揮發掉。
”
燒開後留水垢，易致結石?
真相：硬度”適當的水，有益於心腦血管健康
人們燒水時常常發現，水壺內壁附着水垢。有人傳言：這種會產生水垢的自來水，是“硬水”，喝進肚子裏，會長結石。
金奇昂指出：
“水垢不可怕，適度的硬水，其實對身體是有益的。
”
自來水會產生水垢，因為水裏有鈣鎂離子。它們經過加熱後，會生成難溶性的物質，包括碳酸鈣、氫氧化鎂等。衡量水裏鈣鎂離子濃度的指標，叫水的“硬度”。
一般認為，硬度低於150毫克/升的，叫“軟水”，高於該數值的叫“硬水”。軟水也會產生水垢，只不過量少，不易察覺。
“水的硬度不是越低越好。鈣、鎂都是人體必需的元素。國內外都有研究顯示，在長期喝軟水的地區，心血管疾病的發病率較高。
”“不過，如果長期喝硬度過高的水，對泌尿系統結石的形成有促進作用。因為蔬菜裏的草酸，可能與水裏的鈣離子結合生成草酸鈣，即大部分腎結石的主要成分。
”
那何謂硬度過高?目前，學界無法給出一個確定的數值，只能説，硬度越高，對泌尿系統結石生成的風險可能越大。此外，高硬度的水還可能引起胃腸道不適。
我國《生活飲用水衞生標準》規定，自來水的硬度不得超過450毫克/升(以碳酸鈣計)。自來水燒開後，部分鈣鎂離子會沉澱為水垢，相當於起到"軟化"的作用。
如此看來，我們喝下去的自來水，實際硬度會更低一些，可以説是比較安全的，沒必要擔心“會得腎結石”。
千滾水，毒物超標?
真相：有害物質的增量極微
關於自來水要怎麼喝，據説也有諸多講究。比如有人認為久煮水(千滾水)不能喝，因為會增加消毒副產物等有毒物質的濃度。
金奇昂認為：
“有條件的話，當然最好別喝。但偶爾喝了也不必過慮，因為真的沒有大家認為的那麼可怕。
”
“自來水加熱時間長了，部分水蒸發了，確實可能增加有毒物質的濃度。但就像前面説的，大部分消毒副產物都能揮發，剩下的有毒物質，含量本來就很低，即使濃度略有上升，一般也不到致病的程度。
”
他建議，自來水燒開之後，最好再煮1~2分鐘，儘量讓那些揮發性的化合物全部揮發掉。
