①甘味
甘味水果有滋養、補虛、止痛的功效，其對應器官為脾。食用太多會導致發胖，如龍眼、荔枝、香蕉等。
②鹹味
鹹味水果有消腫解毒的功效，對應器官為腎。食用過多會導致高血壓。
③辛味
辛味水果能補氣活血、發散風寒，對應器官為肺。食用過多會耗損氣力、損傷津液、升火等。
④酸味
酸味水果有收斂止汗、開胃生津、助消化的功效，對應器官為肝。食用過多會損傷筋骨，如檸檬、橙、梅子等。
⑤苦味
苦味水果有清熱、降火、解毒、除煩的功效，對應器官為心。食用過多苦味水果容易導致消化不良，胃病患者尤應適度食用，如橄欖等。
