西紅柿是我們日常最常吃的一種蔬菜，它既可以生食也可以煮熟食用，平時我們吃的最多的一道菜是西紅柿炒雞蛋，那你知道西紅柿的營養價值都有什麼嗎？今天我們一起來學習下吃西紅柿的好處。
西紅柿的營養價值
西紅柿可以起到防曬美白的作用這是毋庸置疑的，這也是眾多美女喜歡西紅柿的原因。不過，西紅柿可不止這一個功效！西紅柿營養豐富，是一種抗衰老食品，常吃可以延緩衰老；西紅柿的抗癌效果很好，對於女性高發的乳腺癌有很好的預防效果。
近年來越來越多的醫學研究指出，西紅柿對促進人體健康的確有非常好的功效。西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！最讓人們關心的是其預防乳腺癌的作用。西紅柿中含有豐富的西紅柿紅素、維生素C等營養物質。其中的西紅柿紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。
這些都是有科學依據的。科學家預言如西紅柿紅素之類的抗氧化劑在未來可將人的壽命延長30%-50%。歐美國家對西紅柿紅素的研究一直在持續推進，在蜚聲中外的地中海健康飲食中，西紅柿醬是每餐必備，當地居民的心血管疾病和腫瘤的發病率明顯偏低，西紅柿紅素的作用功不可沒。
乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤，全世界每年約有120萬婦女發生乳腺癌，有50萬婦女死於乳腺癌。西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！實驗表明，西紅柿提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養，進而抑制乳腺腫瘤生長。隨着西紅柿紅素抗腫瘤特性和機理研究的不斷深入，為乳腺癌提供了一種新的安全有效的預防和治療途徑。
西紅柿不但對女性有着很大的益處，可有效的預防乳腺癌，同時，西紅柿也是捍衞男性健康的最佳武器。現代社會競爭日趨激烈，男人的工作壓力越來越大。再加上缺乏運動，前列腺疾病成為了男性高發病。因此，男性也不妨多食用西紅柿。
西紅柿預防乳腺癌抗衰老兩重功效！但是不是生吃效果更好，專家介紹：生食西紅柿，西紅柿紅素的吸收率極低，熟食則好一些。因為加熱烹飪後西紅柿中的西紅柿紅素更易於被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃，吸收率會大幅提升。除此之外，在餐桌上還不要忽視西紅柿醬、西紅柿汁等西紅柿製品，它們中的西紅柿紅素比鮮西紅柿更易吸收，可以增加西紅柿紅素的攝入。
吃西紅柿的好處
【防中暑】
將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
【退高燒】
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
【治皮膚病】
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2-3次，可治真菌、感染性皮膚病。
【美容、防衰老】
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
【治潰瘍】
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
【治肝炎】
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
【治牙齦出血】
將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。可是食用西紅柿的時候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對人體起着不一樣的作用。
【防癌】
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
【治高血壓】
每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
【治貧血】
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持，可治貧血。
結語：很多女性朋友喜歡吃西紅柿。是因為吃西紅柿可以美白肌膚，還可以防曬，除此之外食用西紅柿還有很多的好處，小編建議大家把西紅柿煮熟食用，因為熟的西紅柿才能起到抗癌的功效，生食沒有這個作用。
