癌症現已成為威脅人類健康的最大殺手。預防癌症，大家可以從每天的飲食入手，多攝取以下幾類維生素，從中攝取對防癌有益的營養物質。這些維生素分別是
防癌養生需攝取足量維生素
一、哪些維生素可以防癌。
1、防癌多面手維生素C。大規模人羣調查證明，每日維生素C攝入量低於63毫克的人患癌危險性比每日攝入超過103毫克的人高2倍，美國醫生發現，每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C，吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%―50%，因此，吸煙者要注意更多地攝入維生素C才較安全。
2、抗衰老名將維生素E的新貢獻。維生素E是有名的抗衰老劑，近來又發現它有防癌作用。經研究證實，維生素E能減少香煙對DNA的損傷，血液中維生素E含量較高的吸煙者，香煙中致癌物苯並芘不容易與DNA結合，故可發生癌症機會可減少。
3、殊途同歸的維生素A和胡蘿蔔素。維生素A只存在動物性食物中，胡蘿蔔素存在於植物性食物中;胡蘿蔔素被攝入後，既可單獨起防愛癌作用，又可以轉變維生素A，維生素A具有防癌功效，真可謂殊途同歸。維生素A主要功能是維持人體上皮細胞的正常發育生長，能降低上皮細胞對致癌物的敏感性。胡蘿蔔素的防癌功能主要是其抗氧化作用。本文來自本站
4、不可忽視的防癌配角B族維生素。B族維生素是個大家族，雖然目前尚未充分證實B族維生素是個大家庭，雖然目前尚未充分證實B族維生素中哪一個成員有單獨防癌作用，但這個家族作為配角，參與體內許多重要生理代謝過程，對預防和抑制癌症是不可忽視的。
二、怎樣攝入充足的維生素。
一般來説吸煙者並不需要用服藥的方式補充上述維生素，只要注意保證日常充足的飲食營養，不偏食、不挑食，不暴飲暴食，就可以減少吸煙帶來的患癌危險性。本文來自本站
富有維生素C的食物主要是新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、製茶等。維生素C損失。冬天可生吃胡蘿蔔、白蘿蔔等。富含維生素C的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高於普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。重度吸煙者除通過飲食攝入外，最好每日口服維生素C200―300毫克。
富含維生素E的食物主要是麻油、花生油、豆油、棉籽油、豆類、蛋類、麥芽、堅果等。
維生素A主要來源於動物食品、乳製品及蛋黃中;各種肉類、魚類、家禽都含有維生素A。胡蘿蔔存在於綠色和葉狀蔬菜中(尤其是菠菜、花莖甘藍等)。
含B族維生素較豐富的食物有全穀食物、豆類、酵母、動物肝臟、肉類、魚類、蛋類、奶製品等。吸煙者日常主食穀物不可過於精細，要經常吃點粗糧、雜糧。
另外菇類含多糖體，大蒜含蒜素和硒，這些成分都有防癌抗癌功效，經常食用也可降低吸煙致癌的危險。
