有些疾病會通過口味異常表現出來。經常注意自己的口味，有助於做好自我保健。
①口中無味：多見於高燒、感冒、舌炎、舌潰瘍等疾病，與消化系統的功能減弱、口腔細菌改變、唾液成分的失調均有關係。
②口味變苦：常與膽汁的排泄失常有關，多見於急性炎症，特別是肝膽炎症。如各種急性肝炎、膽囊炎、膽結石和肝膽腫瘤等。
③口味變鹹：慢性咽炎、口腔潰瘍、慢性腎炎、腎功能損害的病人，口腔中常有鹹的感覺，如同含了鹹萊一樣。這與唾液裏鈉、鈣、鎂含量增多有關。
④口味變甜：除了是糖尿病的一個信號外，還與消化功能紊亂有關。
⑤口味變酸：與胃酸分泌過多有關，常見於胃炎、胃及十二指腸胃潰瘍。同時可能有口苦、性急易怒、頭痛眩暈、大便乾結等症狀。
⑥口味變臭：大多表明口腔衞生不良或口腔疾患，如口腔炎、咽炎、牙齦炎、口腔潰瘍等。此外，消化系統疾病也可導致口臭，如胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃癌等。
⑦口味變辣：辣是鹹味、熱感與痛感的一種混合感覺，多見於肺、胃兩髒疾病的患者，如氣管炎、肺癌、胃炎與胃癌等。
