時隔四年，《舌尖上的中國》第三季終於迴歸。首播當日即進入全國收視排名前十位。然而，隨着播放量的不斷增加，其內容卻受到廣大網友的不斷吐槽。相比於前兩季在豆瓣的9.3與8.4分，第三季目前已經跌至4.1分，令人唏噓不已。
大年初四，《舌尖3》開播。不少觀眾吐槽表示節目已經變了味。作為一款“能下飯”的食物文化紀錄片，《舌尖上的中國》一經播出遍掀起了一股中國傳統食物文化的熱風。然而在前兩季的大熱之後，第三季卻始料不及的來了一個大翻轉，口碑崩壞的同時也被網友紛紛吐槽“不下飯了”。下面我們來分析下《舌尖三》口碑崩壞的幾個原因：
創作團隊變更，創作“背景”變化。2012年，陳曉卿率領團隊製作的《舌尖1》憑藉對中國美食文化的深刻理解和精美展現，一經播出迅速抓住了全國吃貨們的心，並在豆瓣上取得了9.3分的超高成績，“舌尖系列”也成了“下飯神器”。2014年，第一季原班人馬帶來的第二季，在第一季的基礎上做了些微調，增加了美食背後的生活故事，好在美食依舊，因此口碑雖有回落，但依舊下飯。
但《舌尖3》陳曉卿被罵，就蠻冤的了。事實是，去年陳曉卿從央視離職，自然也就退出了《舌尖3》的創作團隊。而本季總導演，是去年4月才從新聞頻道調入紀錄頻道的劉鴻彥。
不可否認的是，《舌尖三》的製作依然是堪稱精良，不論是畫面還是後期配樂都算較為難得。然而，對比於前作，《舌尖三》在內容上存在了較大的差別。
首先，食物的出鏡率非常低。主創團隊似乎無意於告訴觀眾，一道美食所需的素材是什麼，具體該怎麼烹飪，它最後的味道是什麼樣的，甚至有時“停留在食物上的單個鏡頭都不超過2秒”；他們想要的是藉助食物，講述食物背後一個個“感動中國”的故事。也難怪《舌尖3》被某些觀眾批評為“知音體”“儀式控”。
其次，過多的背景描寫難免會使觀眾產生審美上的疲勞。例如從第二集描寫下崗女工紅姐對於煎餅攤的渴望，到身患絕症的媽媽為女兒堅持做早餐，本季中花費篇幅講述的勵志情節不少，可謂感人至深，卻與“美食”沒太多關聯。有業內人士認為，若説前兩季是通過美食彰顯情懷，那麼最後一季則更多是想要傳遞文化和情懷，美食反而成了某種線索甚至“背景”。過度的煽情導致觀眾有種在看“感動中國”的感覺，反而淡化了對美食的描寫。
“舌尖系列”最讓人期待的莫過於對美食的描繪。通過美食抓住觀眾的眼球和胃口，再用背景故事抓住觀眾的心。而如今的《舌尖三》卻彷彿有種本末倒置的感覺，對於背景感情的過於執着反而讓觀眾無法產生足夠的吸引力。
