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人蔘解(張錫純)的功效與作用和營養價值

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人蔘之種類不一,古所用之人蔘,方書皆謂出於上黨,即今之黨蔘是也。考《神農本草經》載,人蔘味甘,未嘗言苦,今黨蔘味甘,遼人蔘則甘而微苦,古之人蔘其為今之黨蔘無疑也。特是,黨蔘之性,雖不如遼人蔘之熱,而其性實温而不涼,乃因《神農本草經》謂其微寒,後世之篤信《神農本草經》者,亦多以人蔘之性果然微寒,即釋古方之用人蔘者,亦本微寒之意以為詮解,其用意可謂尊經矣。然古之篤信《神農本草經》而尊奉之者莫如陶弘景,觀其所着《名醫別錄》,以補《神農本草經》所未備,謂人蔘能療腸胃中冷,已不遵《神農本草經》以人蔘為微寒可知。因此,疑年湮代遠,古經字句或有差訛,吾人生今之世,當實事求是,與古為新。今試即黨蔘實驗之,若與玄蔘等分並用,可使藥性無涼熱,即此可以測其熱力矣(此即台黨蔘而言,若潞黨蔘其熱稍差)。然遼東亦有此參,與遼人蔘之種類迥別,為其形狀性味與黨參無異,故藥行名之為東黨蔘,其功效亦與黨參同。

人蔘解(張錫純)的功效與作用和營養價值

至於遼人蔘,其補力、熱力皆倍於黨蔘,而其性大約與黨參相似,東人謂過服之可使腦有充血之病,其性補而上升可知。方書謂人蔘,不但補氣,若以補血藥輔之亦善補血。愚則謂,若輔以涼潤之藥即能氣血雙補,蓋平其熱性不使耗陰,氣盛自能生血也。至《神農本草經》謂其主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智,無非因氣血充足,臟腑官骸各得其養,自有種種諸效也。