綠豆為綠豆科植物的成熟種子，可煮粥，作餅餡，又可為藥。其味甘性寒，無毒，有清熱、消暑、解毒功效，可用於暑熱煩渴、瘡毒癰腫等症。綠豆衣能解熱、退目翳。
綠豆治病驗方１．中暑嘔吐：綠豆３０克，荷葉１５克，水煎，再用涼開水衝稀攪勻澄清，取上清液飲。
２．高血壓：豬苦膽一個，內裝滿綠豆，放於通風處風乾。每次服綠豆１０～１５粒，每日３次，有療效。也可用綠豆１００克，海帶５０克，水煮爛，放冰糖適量服用。
３．腹痛泄瀉：綠豆、胡椒各等分研末。每服３～５克，每日２次，開水送服。
４．熱瀉、肛門灼熱：綠豆３０克，車前子５克（或車前草１５克），水煎服。
５．中暑：綠豆６０克水煎，撈出加絲瓜花８朵，再煮沸，温服湯汁。取綠豆皮、扁豆皮水煎代茶飲，亦可防中暑。
６．小兒丹毒：綠豆１５克，大黃６克，研末，用生薄荷汁加蜜調敷。
７．糖尿病：綠豆煮爛當粥食。
８．小兒下痢：綠豆３粒，胡椒３粒，巴豆１０粒，用布包錘細加棗肉２枚，搗爛如泥貼臍眼上，痢止後去之。
９．上吐下瀉：綠豆粉，蓽澄茄各６克，研細，每服１．５克，温酒送下。
１０．鼻衄、咳血、發燒：綠豆與藕同煮飲服。
１１．小兒消化不良：綠豆、小豆、黑豆適量煎湯飲服。
１２．痢疾腸炎：豬膽汁浸泡綠豆粉，首次服１克，以後減半，每日服３次，温開水送下。
１３．淋病初起：綠豆芽１千克絞汁，衝入白糖，分次飲服。
１４．綠豆枕：綠豆乾皮裝入枕芯，再加些幹菊花，可治頭風頭痛，清火明目，降壓。
１５．解暑：綠豆淘洗淨，下鍋加水，大火一滾，製成綠豆湯，取湯涼色碧食之效果好。多滾則色濁，解暑效果較差。
１６．腮腺炎：生綠豆１００克，煮至將熟加入白菜心２～３根，再煮２０分鐘，取汁頓服，每日１～２次；或綠豆１６０克，黃豆８０克，紅糖１２０克，加水煮熟任意食；或取生綠豆研末，用米醋調敷患處。
１７．農藥中毒：綠豆５００克，食鹽１００克，搗細加冷水浸泡過濾，儘量多飲，然後速送醫院救治。
１８．鉛中毒：每天取綠豆２００克，甘草２５克，煎湯，分２次服，服時加維生素Ｃ３００毫克。連服１０～１５天為一療程。
１９．燒傷：生綠豆粉１００克。加７５％含量的酒精適量，調成糊狀，３０分鐘後再加冰片１５克，調勻備用。傷面暴露的用１０％潔爾滅洗淨後塗藥，每天２次。
２０．諸藥毒：用綠豆粉調水服；或取綠豆、蒲公英、大青葉、紫草根、金銀花、生甘草各適量，水煎服。
２１．癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、薑黃共研為末，癰疸未發時取薑汁和井水調敷，已發時用蜜水調敷。
２２．乳癰初起：綠豆粉、血餘炭面各３０克，水調成糊狀敷患處。
２３．痤瘡：綠豆粉温水煮成糊狀，睡前洗淨敷患處。
２４．預防小兒生痱子：綠豆、鮮荷葉（或荷花、幹荷葉均可），水煎服。
２５．下腿潰瘍：綠豆２５０克研末，用桐油調成膏，攤布上貼患處。
２６．癰瘡、丹毒、腮腺炎：綠豆研末，用米醋調敷患處。
２７．老人尿痛：綠豆６０克，桂皮１０克，同煮，空腹服下。
注意事項：綠豆性寒，脾胃虛、腎虛腰痛及體質寒者，宜少吃或不吃，屬此類體質的婦女尤忌。
