白朮用作中藥的白朮的根莖。味甘、苦,性温。入脾、胃經。健脾,和中,燥濕,利水。是補氣中藥，主治：脾氣虛弱、神疲乏力、食少少腹脹、大便溏薄、水飲內停、小便不利、水腫、痰飲眩暈、温痺痠痛、氣虛自汗、胎動不安。
【中藥名稱】白及
【拼音名】Baizhu
【英文名】RHIZOMAATRACTYLODISMACROCEPHALAE
【來源】本品為菊科植物白朮AtractylodesmacrosephalaKoidz.的乾燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時採挖，除去泥沙，烘乾或曬乾，再除去鬚根。
【性狀】本品為不規則的肥厚團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，並有鬚根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘乾者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。
【鑑別】(1)本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小，長10～32μm，不規則地聚集於薄壁細胞中，少數針晶直徑至4μm。纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μm，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形，直徑37～64μm。薄壁細胞含菊糖，表面現放射狀紋理。導管分子短小，為網紋及具緣紋孔，直徑至48μm。
(2)取本品粉末2g，置具塞錐形瓶中，加乙醚20ml，振搖10分鐘，濾過。取濾液10ml揮幹，加10%香草醛硫酸溶液，顯紫色;另取濾液1滴，點於濾紙上，揮幹，噴灑1%香草醛硫酸溶液，顯桃紅色。
(3)取本品粉末0.5g，加正已烷2ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取白朮對照藥材，同法制成對照藥材溶液。
照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(50:1)為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以5%香草醛硫酸溶液，熱風吹至斑點顯色清晰。
供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點，並應顯有一桃紅色主斑點(蒼朮酮)。
【炮製】白朮除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，乾燥。
土白朮取白朮片，用伏龍肝細粉炒至表面掛有土色，篩去多餘的土。每白朮片100kg，用伏龍肝細粉20kg。
炒白朮將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白朮片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。每白朮片100kg，用蜜炙麩皮10kg。
【檢查】 總灰分不得過5.0%(附錄ⅨK)。酸不溶性灰分不得過1.0%(附錄ⅨK)。色度精密稱取本品最粗粉2g，置具塞燒瓶中，加55%乙醇50ml，用稀鹽酸調節pH值至2～3，連續振搖1小時，用每分鐘4000轉的離心機，離心15分鐘，吸取上清液10ml，置比色管中，與同量的對照液(取比色用三氯化鐵液5ml,加比色用氯化鈷液3ml與比色用硫酸銅液0.6ml,用水稀釋至10ml製成)，同置白紙上，自上面透視，顯色不得較深。
【性味與歸經】苦、甘，温。歸脾、胃經。
【功能與主治】健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
土白朮健脾，和胃，安胎。用於脾虛食少，泄瀉便溏，胎動不安。
【用法與用量】6～12g。
【注意】不宜與烏頭類藥材同用。
【貯藏】置陰涼乾燥處，防蛀。
白朮 - 用藥禁忌
1、陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服。
2、忌桃、李、菘菜、雀肉、青魚。
3、《藥品化義》：凡鬱結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用。
白朮 - 藥理作用
白朮
1、利尿作用：具有明顯而持久的利尿作用，對各種動物如大鼠、兔、狗都有作用。對不麻醉狗靜脈注射煎劑0.05-0.25g/kg，尿量增加可達9倍以上，並在用藥5小時後仍高於正常;灌胃給藥1-3g/kg，尿量較用藥前可增加2-6倍，而且多數於用藥6-7小時後仍多於正常，白朮煎劑和流浸膏1.0g/kg給大鼠靜脈注射，兔1.0g/kg灌胃或腹腔注射，均能產生明顯而持久的利尿作用。白朮不僅增加水的排泄，也促進電解質特別是鈉的排出，並且鈉的排泄還勝於水的排泄。它也不影響垂體後葉激素的抗利尿作用，因此白朮增加水的排泄可能主要不是影響水的主動性重吸收，而是續發於電解質重吸收的減少，既有汞撒利樣排泄氯、鈉的作用;又有增高尿中二氧化碳容量、pH值以及增加鉀排泄，減少銨排泄的醋唑磺胺樣的特點。對人的利尿作用有少數試驗，不能最後肯定。
2、降血糖作用：家兔灌胃煎劑或浸膏，血糖稍有降低。大鼠灌胃煎劑有加速體內葡萄糖的同化因而降低血糖。小鼠內服煎劑有保護肝臟，防止四氯化碳引起的肝糖元減少作用。
3、強壯作用：白朮煎劑灌胃lmol或6g/kg，能促進小鼠體重增加和增強游泳耐力，白朮能增強網狀內皮系統的吞噬功能，對小鼠網狀內皮系統呈活化作用,促進小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，使巨噬細胞的吞噬百分率，吞噬指數及其溶酶體消化平均較對照組顯著增加。在白細胞減少症時，白朮有升白作用。白朮還能提高淋巴細胞轉化率和自然玫瑰花形成率，促進細胞免疫功能，且明顯增高IgG。説明白朮有健脾胃、壯身體和提高抗病能力的作用。
4、抗凝血作用：白朮對血小板聚集有明顯的抑制作用，白朮煎劑0.5g/kg灌胃l-4周,能顯著延長大鼠凝血酶元的時間。其作用較雙香豆素弱，但較Butadion為強。根的作用比莖強。健康人服用5%根煎劑，每次1湯匙，每天3次，4天后凝血酶元時間及凝血時間均顯著延長，停藥後10天上述指標恢復到給藥前的水平，酒精浸出液也有效果，但維持時間較短。
5 、對心血管系統的作用：白朮有血管擴張作用。對心臟呈抑制作用，劑量過大時可致停博，麻醉犬靜脈注射煎劑0.1g/kg，血壓輕度下降0.25g/kg時，血壓急劇下降，3-4小時內未見恢復。
6、抗腫瘤作用：體外試驗表明，白朮揮發油中之中性油對食管癌細胞有明顯抑制作用。10mcg/ml時，於24小時內可使癌細胞全部脱落。5mcg/ml時，可使大部分癌細胞脱落，殘存的小片細胞或散在細胞呈核固縮，核仁模糊不清，泡質多空泡。白朮揮發油50-100mg/kg腹腔注射對艾氏腹水癌有顯著抑制作用。全身給藥時，對實質性實體癌的療效則報道不一致。對358種植物藥、中藥單方和複方進行篩選時，白朮揮發油對小鼠肉瘤-180的抑制作用最強(抑制率為31-49%)另有報道對S-180，S-37，U-14和W-256，以及白血病模型(L615均無明顯作用。近報道，白朮對methA腫瘤的中如活性比對照組明顯增加，並顯著增強MethA腫瘤的遲發性超敏反應，還促進植物血細胞凝集素-P和脂多糖誘導的幼若化反應。
白朮
7、對胃腸平滑肌的作用：過去報道，白朮對胃腸道功能(如胃酸的胃液分泌，推進性腸蠕動等)無影響，亦無抗潰瘍、抗炎和鎮痛作用，不影響正常體温，對中樞神經系統無明顯抑制作用，後者被認為可以作為與蒼朮相區別的依據。近報道，白朮對家兔離體小腸自發活動的影響多不相同，白朮能增強兔離體小腸自發性收縮活動，使其收縮幅度加大，白朮油抑制腸管的自發運動，或白朮對家兔離體小腸的自發運動影響不明顯。白朮對乙酰膽鹼、二氯化鋇所致的家兔離體小腸強直性收縮有明顯的拮抗作用，對加入腎上腺素所致的離體家兔小腸活動的抑制，白朮可以拮抗此作用。但亦有報道沒有明顯的拮抗作用。白朮煎劑每天10g(生藥/kg連續給小鼠灌胃能明顯促進小腸蛋白質的合成。白朮提取物50mg和200mg/kg灌胃給藥，對動物水浸束縛應激性潰瘍，有顯著抑制效果。
8、抗菌作用：水浸液在試管內對絮狀表皮癬菌、星形奴卡氏菌有抑制作用。煎劑對腦膜炎球菌亦有抑制作用。近報道白朮煎劑和四君子湯對傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有不同程度的抑菌作用，而無殺菌作用。
9、促進造血功能：白朮煎劑1g/kg,0.2ml/只皮下注射能促進小鼠骨髓紅系造血祖細胞(CFU-E)的生長。對於用化學療法或放射療法引起的白血球下降，有使其升高的作用。
10、促進蛋白質合成：白朮煎劑10g/kg灌胃，連續7天，明顯促進小鼠小腸蛋白質的合成。
11、其它作用：白朮對呼吸有短暫的興奮作用，另外白朮對家兔、腸鼠、大鼠和小鼠的子宮平滑肌有明顯抑制作用，白朮煎劑對小鼠因四氧化碳引起的肝損傷有保護作用。白朮乙酸乙酯提取物，大白鼠十二指腸給藥，可明顯增加膽汁分泌。少量揮發油有鎮靜作用。
