麪條的做法五花八門，做法也是有一定技巧的，下面就教大家煮麪的小妙招，讓你煮出好吃的麪條。
煮麪的小竅門
1、煮一般麪條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的麪條不會糊爛。
2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會粘牢，且能防止麪湯起泡沫，不會溢出鍋，弄髒灶具。
3、煮切面時先時適量加點醋，能除去麪條的鹼味，等會你自己看看：原來麪條也能變得白點。
4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開後再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了。
常見面條的製作方法
榨菜肉絲麪
材料：瘦肉、榨菜、葱、麪條、料酒、醬油、濕澱粉。
做法：
1、瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，醃製10分鐘；榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。
2、鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。
3、水燒開後放入麪條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和葱花即可食用。
番茄蛋面
材料：雞蛋2只(放入鹽和雞粉打散備用），番茄2個（切丁備用），香葱少許，番茄醬，鹽，香油適量，煮好的麪條1碗。
做法：
1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄醬，鹽，雞粉翻炒片刻。
2、看番茄熟透出水，再煮片刻，滴幾滴香油，熄火。將番茄雞蛋澆在麪條上，最後撒上香葱末。
番茄雞蛋湯麪
材料：雞蛋2只，番茄2個（剝皮切碎），香葱少許，辣椒油，鹽，香油適量，煮好的麪條1碗。
做法：
1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟後加入番茄，加水煮（水適量做湯汁使用），待水燒開後加入鹽即可。
2、把煮好的番茄雞蛋湯加入到麪條內，根據個人口味加入辣椒油、香葱即可。
