學吃辣椒 增進食慾 驅寒暖胃
辣椒葉：辣椒葉含有豐富的胡蘿蔔素、鈣質，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。食用辣椒葉和辣椒是兩種完全不同的方式。辣椒屬於辛辣刺激食物，但是辣椒葉是一種被中醫管飯應用的藥材。辣椒葉有驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的功效。適量吃辣椒葉能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
除此之外，辣椒葉不僅含有大量身體所需的微量元素，其本身還含有很多鈣。辣椒葉可以補鈣，很多都以為蔬菜裏面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。
一般使用辣椒葉採取以下方式：
第一種，【涼拌辣椒葉】用開水焯一下，然後在涼水過一下，加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒，可以用辣椒葉和紫蘇葉做煎餅：將麪糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。來文來自本站
第二種【辣椒葉湯】鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味。
