西瓜長時間放在冰箱裏，即使沒切開，口感和營養也會下降。要儲存的西瓜最好選擇硬皮硬瓤、八成熟、帶蒂柄的。如果量少，可以把西瓜裝入塑料袋內，然後封住袋口，放在陰涼處。
在批量西瓜到達後，立即將其挑選分檔，分清生熟、好次。熟瓜和次瓜立即銷售。結實、成熟度較低的瓜可作短暫貯存，陸續銷售。貯存場地最好是泥土地面，其次為地板、水泥地面，且陰涼通風。先在地面上鋪5～10釐米厚的麥草，然後在草上堆放西瓜，一般以三層為宜，或搭架擺放。堆放時注意保持田間生長狀態，即“瓜背”(原來向陽的一面)向上，“瓜肚”(原來接觸地面的部分)朝下。存放期間勤翻堆檢查，及時檢出熟瓜和次瓜，清理病、爛瓜。
怎樣在室內儲藏西瓜
將秋西瓜，或秋延晚、秋冬茬的西瓜進行室內貯藏保鮮，不僅對生產者是個增值的機會，也滿足了市場供應。
1.選擇乾淨、通風的房屋，在地面鋪10釐米厚的細河沙。
2.選擇在陰天或晴天傍晚，選擇八、九成熟、瓜形周正、無病蟲傷害、活秧上的新鮮西瓜，帶瓜柄或帶2―3節瓜秧採收下來。將準備貯藏的西瓜在15%的食鹽水中浸泡30分鐘，然後裝入聚乙烯塑料袋中，在室內可以貯存1個月。 這種方法適於少量的西瓜貯藏。
