烤紅薯就是我們常説的烤地瓜，它最早作為街頭小吃是在台灣，現在的烤紅薯小吃基本是從台灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農村地區有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆裏去烤。那種有殼子的。外焦裏嫩，十分香甜可口。
現在很多家裏都有微波爐，其實用微波爐烤紅薯更方便，而且乾淨又有營養。
微波爐烤紅薯的做法
1、紅薯洗淨，不用擦水，保留外皮的水分。
2、用一張紙將紅薯包起來；我試過不包紙就烤，也可以，但是烤的時候會出點水分，包起來微波爐會乾淨點，儘量用乾淨的紙，廚房紙巾就可以。
3、放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘；再翻個面，繼續高火3分鐘即可（根據紅薯大小調整時間）。
紅薯的烹飪技巧
1、不確定時間的話，中途可以看一下，摸一下是否烤軟了。
2、儘量選擇細長一點的紅薯；這樣容易烤透。
3、千萬不要選那種圓的或者奇形的紅薯，不好吃不説，裏面還有筋，另外表皮帶白色的紅薯也不要挑，這樣的紅薯味淡，芯不紅。
4、紅薯買回來最好多放幾天，等裏面的槳幹了再吃，味道會更好！
