冬季寒冷，麪糰該怎麼發酵比較好呢？其實在低温發酵麪糰也是有小技巧的。
怎麼發酵麪糰更好？低温發酵麪糰的小技巧
怎麼發酵麪糰？
1、麪糰揉好後，放入盆中，加一蓋子，也可以用保鮮膜蓋好。
2、烤箱預熱到40度，下面放一碗開水，然後上面放一烤網，再在上面放盆，30分鐘後將碗中的水加熱一下，再放進去以維持温度。
3、微波爐裏將一碗水轉開，然後上面放盆，關門。30分鐘後看温度決定是不是再加熱一下。
4、如果微波爐較小，就用一杯水轉開，放在微波爐裏面，外面放盆，關門。30分鐘後看温度決定是不是再加熱一下。
5、這是一種最古老的方法，將面盆下面放一張報紙，再放在牀上，蓋好被子發酵。
6、也可以將面盆放在正在工作的電腦主體上發酵。
發酵小祕技：
1、最好用微波爐發酵。
2、揉麪的水用温水較好。
3、加熱的時候一定要把面盆取出來。
4、還可以燒鍋熱水，放上簾子，在把面盆放簾子上。
5、發麪放在温水裏温着。
6、千萬別把面盆放在熱水上，會把面燙熟的，那可發不起來了，所以這裏水要放8成滿。
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