冷風中，有一家小吃車面前還在紅火。“老闆，不要香菜，不要葱。”話音剛落，鐵板上的聲音變成了食物的節奏，沒過多久，她緊接着説：“老闆，我也要，不要香菜，不要葱，對了，也不要辣。”
你尋聲望去，竊喜着有人和你喜好相同，只是會有那麼一點點的小出入。但你的眼裏已經看到她在同樣和你竊喜。
這幾年，小吃美食已融入了我們的日常生活，有一個叫“烤冷麪”的小吃不知從何時起，開始火遍了大江南北。不同於一般燒烤的熱辣，又或者是金字招牌的有意討好，它的出現，滿足了許多人的幸福感。
鐵板上，撒上的油像是生活對你的慷慨，還沒等你反應過來，他們已經成温發出滋滋的聲音，這時放上一片冷麪，一個雞蛋，雞蛋從半空中降落與冷麪深深地相融，瞬間融為一體，還沒等它們感情的升温，刷醬、撒調料、洋葱、香菜開始洋洋灑灑。
把它們揉入烤冷麪的懷抱裏，動作麻利的將其捲動，再切刀，再收入碗中，一系列的武功絕學配合上邊上吃貨們的默契，形成了街頭不一樣的風景。
“趁熱吃”這是烤冷麪的宗旨，因為這時候的烤冷麪是最濃郁的，就在路邊，就在車水馬龍的行人之中，烤冷麪帶給人的幸福如約而至，小小的一碗，裝滿了整夜的幸福。
它們曾在夜市中出現過，但在今天，很多人都選擇了傳承，更願意買來半成品，走進廚房裏，學一學這門功夫，那也是別有風味的。
做法：
1、準備好香腸，洋葱，葱花，還有調味料等等
2、熱鍋涼油，油熱了之後放進去一張冷麪，等到受熱均勻之後，加入一個雞蛋，一邊的雞蛋有了七分熟之後，再翻面。
3、開始給冷麪刷醬，放入洋葱，葱花還有香腸
4、根據個人喜好放入辣椒還有糖醋
5、 卷好切塊即可
