白菜豬肉餃子是主要原料就是白菜和豬肉，所以口感比較清新，不會太油膩，很適合男女老少一起食用。
方法一
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
白菜豬肉餃子餡的做法
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉。
2.肉末中加入10ml鹽。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4.然後分次再加入250ml左右的清水，一邊加水一邊用筷子向着同一個方向均勻的攪拌。
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7.擠去多餘水分。
8.加入10ml麻油，拌勻。
9.然後與肉餡一起拌勻，如果你感覺水分太大的話，也可以繼續放入冰箱冷藏一會再用。
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11.捏成餃子。
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
15.沿着鍋邊，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可。
方法二
材料
麪粉，白菜半個，五花肉末500克，金針菇一把，小葱5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。
做法
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
2、白菜切碎末，金針菇切碎，小葱切碎。
3、把白菜末、金針菇碎和小葱放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。
白菜豬肉餃子餡的做法
4、和麪，現在天氣熱，我一般是麪粉和清水2：1(如果是100克麪粉，加50克清水就可以。)和成麪糰，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。
5、案板上撒上乾麪粉，然後將麪糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃啦。
通過小編講解的白菜豬肉餃子餡的做法，你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
