油淋茄子主料：茄子(紫皮,長)400克
油淋茄子輔料：豬肉(肥瘦)50克
油淋茄子調料：花生油65克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克
油淋茄子
油淋茄子製作過程：
1、茄子中間切斷後切細長條，用水泡着，以免發黑。(吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面)
2、鍋里加水沒過茄子，開大火燒開，轉中火扣上蓋子燜煮，約摸七八分鐘後， 直到茄子變軟。
3、待茄子完全變軟後，用篩子撈起，瀝乾水分後裝盤。
4，將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入葱絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋;
5、將炒好的蒜蓉調味汁，澆在瀝乾水分的茄子上面。
6、最後撒上葱花，滴一圈魚露，即可出桌了。
油淋茄子
常吃茄子，保護心血管、抗壞血酸，防治胃癌，抗衰老。油淋茄子，營養健康，烹飪方法簡單，大眾化食材取材較容易，是家常菜的首選。以上的油淋茄子你學會了嗎，關注我們的網站，你還可以瀏覽到更多生活上的小妙招哦。
