【導讀】羊肉冬瓜湯的做法有哪些?羊肉性溫,冬瓜性寒,兩者結合,不能太讚了。那麼,羊肉冬瓜湯的做法有哪些,怎麼做營養美味?一起和6681小編來看看羊肉冬瓜湯的做法的介紹吧!
羊肉冬瓜湯的做法
做法一
食譜原料:
冬瓜100克,瘦羊肉80克,枸杞3克,生薑10克,蔥10克。
調料:花生油10克,鹽8克,紹酒3克,胡椒粉少許。
製作方法
1、將冬瓜去皮、去籽切成厚片,羊肉切片後加入紹酒、胡椒粉醃好,生薑去皮切片,蔥切成花。
羊肉冬瓜湯的做法
2、燒鍋下油,放入薑片熗香鍋,注入適量清湯,加入冬瓜,用中火煮至冬瓜六成熟。
3、再下入羊肉片、枸杞,調入鹽,煮透,撒入蔥花即可。
做法二
湯的配料:
羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。
做法:
1、把羊肉洗淨、小薄片,冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段;
2、鍋內放入肉湯、冬瓜,加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;
3、湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內,羊肉冬瓜湯即成。
做法三
材料
冬瓜,羊肉,蔥薑蒜,鹽,香菜。
做法
羊肉冬瓜湯的做法
1.首先第一步就是去菜場或者超市買一個冬瓜,然後回家之後把冬瓜用清水洗淨去外皮。
2.冬瓜切片。
3.蔥姜大料備用。
4.香菜切末。
5.鍋內燒水。
6.水開後加入羊肉片。
7.加入蔥姜大料入味,開鍋後打除肉末。
8.最後就是加入冬瓜,和鹽,等它開鍋後再煮5——6分鐘就可以裝入碗中撒上香菜開吃了。
做法四
材料
羊肉(瘦)200克,冬瓜200克,香菜10克,五香粉2克,大蔥5克,姜5克,味精2克,鹽3克。
做法
羊肉冬瓜湯的做法
1.將羊肉洗淨切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6釐米見方的塊,用開水焯一下,撈出控淨水;將香菜洗淨,切成末。
2.炒勺上火加入清湯800克,下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開,撇淨浮沫,燉至肉片八成熟。
3.放入冬瓜塊,燉至熟爛,將蔥姜塊揀去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。
做法五
材料
羊肉250g,冬瓜(節瓜)500g,粉絲,蔥,姜,香菜,花椒,鹽,生抽,雞精,香油,油。
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘,去除花椒,花椒水留用,粉絲入滾水泡發備用。
2.羊肉餡兒加油,蔥薑末,鹽,生抽,香油,少許雞精,香油順時針一個方向攪拌。
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水,繼續攪拌成丸子餡兒。
羊肉冬瓜湯的做法
4.冬瓜(節瓜)去皮去瓤,切薄片備用。
5.燒滾水,用勺將肉餡兒壓成丸子狀,將丸子放入鍋中煮。
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節瓜)片兒繼續煮,將血沫濾出,蓋上蓋子繼續煮。
7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲,加鹽,雞精,生抽,調味兒後蓋上蓋子繼續煮。
8.出鍋前滴入香油,撒香菜末,即成。
做法六
材料
羊肉餡,冬瓜,蔥,姜,醬油,鹽,雞精,料酒,牙籤2支。
做法
1、先把冬瓜削皮,如果冬瓜很嫩則不用削。
2、然後用刀把冬瓜頂部切掉(頂部不要扔留下待用),把內部挖空,清洗乾淨。
3、將蔥姜切碎拌入羊肉餡中,加醬油、鹽、雞精攪拌均勻,醃5分鐘。
羊肉冬瓜湯的做法
4、將醃好的羊肉餡裝入冬瓜裡裝滿,然後把冬瓜頂部蓋上,再拿牙籤插在上面固定好,放在大的容器裡。
5、等蒸鍋裡的水開後蒸一個小時。
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