豬肺湯的做法
雪梨豬肺湯
食材:豬肺1副、雪梨500g、油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
做法:1.水龍頭上套肺管,將水灌進豬肺裡,肺擴張,讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺裡的水按壓出來,再灌水,反覆這個步驟,直到豬肺變白,表明血水已經洗乾淨了
2.豬肺、雪梨削皮切塊。
3.鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開,水開後煮1分鐘左右,將豬肺瀝乾水,再倒進盆裡沖洗乾淨浮沫
4.熱鍋放油,放入兩片姜;豬肺,大火炒一下。
5.移入砂鍋中,加水,酒。大火煲。煲開後,撇去泡沫改小火煲1小時。
6.倒入豬肺湯中,再煲半小時,放鹽調味即可。
功效:既可清肺之燥熱,又可補肺之不足,既可鎮咳,又可祛痰,有清燥潤肺、化痰、止咳之功,是標本同治之湯品。
豬肺湯的做法
羅漢果橄欖豬骨湯
材料:羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片、水8碗。
做法:羅漢果和青橄欖洗淨,用刀將青橄欖劃幾道;紅蘿蔔洗淨,切塊;將豬扇骨洗淨,斬塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:養陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽,有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效,經常用羅漢果泡水飲用,還有駐顏美容的作用。
以上就是豬肺湯的做法,按照以上方法制作豬肺湯,不僅輕鬆簡單,而且在火候上也是很容易掌握。豬肺味甘、性平,有補肺潤燥作用。對喜歡喝湯的人來說是一種不錯的選擇。