《黃帝內經》中提到了“腎谷豆”，説的是五臟中的腎和五穀中的豆具有特殊的關係，豆對腎臟具有保護作用。看到黃豆人們總會想到腎，因為黃豆長得太像腎了。
【性味歸經】味甘，性平;歸脾、大腸經。
功效：健脾利濕，益血補腎，解毒。
【中醫記載】中醫認為豆類具有良好的潤澤肌膚，去黑增白的作用。李時珍在《本草綱目》中説它有“容顏紅白，永不憔悴...‘作澡豆，令人面光澤”的作用;《本草拾遺》認為豆粉“久服好顏色，變白不老”。
【現代研究】黃豆的營養價值非常高，含有豐富的植物性蛋白質、人體必需氨基酸，自古即博得“田中之肉”的美譽;所含的大豆黃酮和染料木素，可讓人保持青春;所含的不飽和脂肪酸可幫助身體排出沉澱在血管壁上的膽同醇;所含的卵磷脂，有防止血管硬化的作用，對心血管疾病有很好的療效。
