1.含的營養較全面
玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質、糖類、磷、還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。尤其是亞油酸、維生素E較多、胡蘿蔔素、葉黃素等含量較多。
2.是減肥佳品
玉米的可利用的能量高，膨化後的玉米花體積很大，食後可消除飢餓感，但熱量低，是一種減肥的佳品。
3.防止動脈硬化
玉米中含有豐富的纖維素，雖然不能被人體吸收，但有良好的清理腸道的作用，可以刺激腸蠕動，防治便祕，而且還可以促進膽固醇的代謝，胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4.可以抗癌
玉米中含有谷胱甘肽，是一種抗癌因子，它可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性；所含纖維素，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累；從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；其中的木質素，能提升人體內的“巨噬細胞”的活力，進而起到抑制癌瘤的作用。
其實是玉米皮難消化很多人可能都有過這樣一種情況，吃了玉米後，排便的時候裏面有時候會帶有整顆玉米粒，其實這主要是玉米皮起到的作用。
玉米的表皮是纖維素，無法被人體消化吸收，如果在吃的時候沒有慢慢咀嚼，部位玉米的表皮沒有被破壞，導致玉米粒內的澱粉、蛋白包裹在玉米皮內，無法與各種消化酶接觸，玉米粒就會以原有的形態排出去。
而且玉米食用過多，其外表沒有被破壞的情況下，會在腸道內發酵產氣增多，容易造成腹脹等情況，增加胃腸不適。
如果吃玉米後有腹脹的感覺，可以適量的走動走動，吃完飯後半小時，可以稍微散散步，走差不多半小時就可以改善不適症狀。
不要再吃刺激物消化不良要少吃香蕉、紅薯、豆類等容易產生氣體的食物，另外，漢堡、巧克力、油炸物、糯米等等也要暫時忌食，可以適量吃些葡萄、橙子、菠蘿等促進消化。
吃玉米時多咀嚼玉米粒的外皮非常難消化，所以，在吃的時候一定要多咀嚼一會兒，以便充分破壞玉米粒的外皮，這樣會更加消化吸收。
可煮粥或榨汁吃整根玉米可以取下玉米粒，與山藥，小米等等材料一起煮粥喝，這樣會更好消化，或者用來榨成小汁喝好行，適量的玉米粒放到果汁機裏，榨成汁過濾後後飲用，這樣就可避免玉米皮咀嚼不充分而引起的症狀。
還有就是要注意，玉米營養高，但也要注意一次不要吃太多，吃太多對身體也沒好處。
